Pizza de queso con queso - 153 recetas de cocina

Los productos que difieren en sabor, densidad, estructura y aroma se combinan armoniosamente entre sí, enfatizando el sabor de cada uno. No es necesario añadir exclusivamente las variedades anteriores. Lo principal es que el relleno contiene queso duro, tierno, cremoso, aromático y azul. Entre los blandos, puedes elegir: queso feta, mascarpone, ricotta, Adyghe. Se trituran a mano. De los duros: cheddar, edam, maasdam. Rallar en un rallador mediano. Los azules son: Brie, Camembert, Roquefort, Dorblu. Cortar en cubos. En lugar de queso picante, a veces se añaden quesos ahumados. Características de cocción: la capa inferior son los quesos más delicados y la superior es la más dura. Esto debería tomarse como regla general. Sólo así el relleno se horneará uniformemente y no se quemará. La pizza de queso también se llama blanca, porque el relleno además contiene solo hierbas y especias. No se aceptan aditivos de otros colores. La masa debe quedar lo más fina posible, porque todos los ingredientes son instantáneos. Un pequeño truco: para que sea más fácil transferir una capa fina a una bandeja para hornear, es necesario amasar y extender la masa sobre papel pergamino y transferirla a la fuente para hornear junto con ella.