Pizza Cezar w piekarniku z ciastem drożdżowym

Name: Pizza Cezar w piekarniku z ciastem drożdżowym
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 гр Mąka pszenna; 200 гр Mąka; 230 ml; 35 ml Oliwa z oliwek; 2 гр Suche drożdże; 2 гр Sól; 40 гр Oliwa z oliwek; według Twojego gustu Sól; 10 гр Kapary; 1 Żółtka; 5 гр Sardele; 10 гр Parmezan; 0.5 łyżeczka Musztarda Dijon; 0.5 łyżeczka; 0.5 ząbki czosnku Czosnek; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; 10 гр Oliwa z oliwek; 20 гр Parmezan; 120 гр Ser Mozzarella; 100 гр Filet z kurczaka; 50 гр Sałata

Miłośnicy dobrej jakości pizzy nie będą mogli przejść obojętnie obok tego przepisu! Przepis znalazłam w internecie i nic w nim nie zmieniałam. Należy od razu pamiętać, że w tym przepisie składniki na ciasto są na 3 pizze, a składniki na nadzienie i sos na jedną! Bez fałszywej skromności od razu powiem, że przed tą pizzą byłam pewna, że najsmaczniejszą pizzę jadłam już wcześniej. Okazało się, że nie. Ta pizza Cezar okazała się smaczniejsza niż wiele innych, jakie kiedykolwiek próbowałem. Bardzo dobry przepis na ciasto, który utwierdził mnie w przekonaniu, że oliwy z oliwek nie należy zastępować w cieście żadnym innym olejem, bo to właśnie z oliwą ciasto wychodzi szczególnie smaczne, delikatne, chrupiące na brzegach i delikatne w środku . Ciasto łatwo rozciąga się do pożądanej wielkości, a po wykończeniu nie staje się gumowate nawet po schłodzeniu. Nadzienie też jest dobre, ale sos Cezar jest tym, co naprawdę czyni ten przepis wyjątkowym! Spróbujcie, miłośnicy pizzy! Jestem pewien, że spodoba ci się ten przepis.

110

70485

Emmę Smith

Autor przepisu

Pizza Cezar w piekarniku z ciastem drożdżowym

Kalorie

373Kcal

Białko

15gram

Tłuszcz

18gram

Węglowodany

39gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

Mąka pszenna

250гр

Mąka

200гр

230ml

35ml

2гр

2гр

40гр

według Twojego gustu

10гр

1

5гр

10гр

0.5łyżeczka

0.5ząbki czosnku

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

10гр

20гр

120гр

100гр

50гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

KROK 1
Produkty do testów. Do pizzy lepiej brać zarówno zwykłą mąkę pszenną, jak i mąkę specjalną (Możesz zapytać: dlaczego? Odpowiedź: mąka do pizzy ma wyższą zawartość glutenu. Idealnie mąka do pizzy jest wytwarzana ze zbóż o zawartości glutenu 12-14,5% i czasami nawet 10–11% Wyroby z niego wykonane będą miały chrupiącą skórkę, a wnętrze będzie delikatne, a nie gumowate). Bierzemy ciepłą wodę o temperaturze 35-39 stopni (nie cieplej, w przeciwnym razie drożdże umrą, a ciasto nie będzie działać). Z tej ilości ciasta wyjdą 3 pizze!
KROK 2
Drożdże dokładnie rozcieńczamy w ciepłej przegotowanej wodzie, aby nie pozostały grudki.
KROK 3
Mąkę pszenną wymieszać z mąką do pizzy i przesiać przez sito.
KROK 4
Przesianą mąkę zbieramy na kopczyk, na środku kopczyka robimy wgłębienie, wlewamy do niego oliwę i doprawiamy solą.
KROK 5
Zagnieść ciasto, wyrabiając wszystko rękoma od brzegów do środka i stopniowo dodając do mąki ciepłą przegotowaną wodę z rozpuszczonymi w niej drożdżami.
KROK 6
Rezultatem jest giętkie i elastyczne ciasto. Zbierzmy to w kulkę.
KROK 7
Następnie dzielimy ciasto na pizzę na trzy równe części i każdą z nich zwijamy w kulkę. Ciasto na pizzę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 1 godzinę. W tym czasie wzrośnie około 2 razy. Następnie ciasto można wykorzystać do przygotowania pizzy.
KROK 8
Przygotowanie składników na sos Cezar.
KROK 9
Ser zetrzeć na drobnej tarce, drobno posiekać czosnek i anchois.
KROK 10
W osobnym naczyniu ubić żółtko i delikatnie wymieszać wszystkie składniki sosu na gładką masę, bez ubijania.
KROK 11
Produkty do napełniania. Sałatę rzymską sortujemy, myjemy i odsączamy. Najpierw ugotuj pierś kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Weź jeden z kawałków już wyrośniętego ciasta na pizzę. Jego średnia waga wynosi 210-250 gramów.
KROK 12
Zetrzeć parmezan. Sałatę rzymską rwiemy losowo na małe kawałki rękami i doprawiamy dressingiem Cezar.
KROK 13
Palcami rozciągnij okrąg ciasta na powierzchnię roboczą. Otrzymujemy cienki okrągły naleśnik o średnicy 30 cm.
KROK 14
Ostrożnie przenosimy go na blachę do pieczenia, dopasowując krawędź tak, aby wyglądała schludnie i okrągło.
KROK 15
Ciasto posmaruj sosem Cezar, posyp startym serem mozzarella i kawałkami piersi kurczaka. Umieścić w piekarniku.
KROK 16
Pizza na cienkim cieście w pizzeriach pieczona jest w specjalnym piecu do pizzy w temperaturze 400 stopni, aż do całkowitego ugotowania. Piekłam w zwykłym piekarniku w temperaturze 250 stopni na złoty kolor.
KROK 17
Gotową pizzę pokrój ostrym nożem do pizzy na osiem kawałków. Na wierzchu pizzy ułóż ubraną sałatkę Cezar. Sałatkę Cezar posyp tartym parmezanem. Brzegi pizzy posmaruj oliwą z oliwek. To wszystko, pizza Cezar jest gotowa! Cieszyć się :)...

Komentarze do przepisu

Ira

31.10.2023

5

Mamo łasuchów, dziękuję za tak pyszną pizzę! Jest w niej tyle pysznych składników, że smak chyba pobił wszelkie rekordy smaków pizzy! A ponieważ jestem fanką pizzy na puszystym spodzie, a nie cienkiej z tonącymi w niej dodatkami, to i tak wszystkie składniki na ciasto zostawię nie na trzy, a na jedną pizzę! Jadę do KK - na pewno zrobię ten przysmak! Dziękuję za przepis!<br /><br /><br />

Natusik

31.10.2023

4.5

Irlandko, to jest po prostu SUPER PIZZA!!! Arcydzieło! Irka, wysłałam już kuriera po kawałek na śniadanie...Już jest w drodze. Nie zjadaj całej pizzy! Odbieram swój kawałek!

mały kotek

31.10.2023

5

Masz bardzo fajny przepis, zachowam go dla siebie i wypróbuję, ale trafiłam na tę pizzę „Cezar”, też brzmi ciekawie

Irina

31.10.2023

4.7

Świetny przepis, niesamowite danie! Moim zdaniem prawdziwa pizza powinna być cienka. Na tym polega piękno. Nigdy nie lubiłam gęstego ciasta. Teraz zrobię według Twojego przepisu.

Gość

31.10.2023

4.5

Pyszny przepis