Dania z kaparami - 32 przepisów kulinarnych krok po kroku

Nie wszyscy wówczas wiedzieli, że są to nieotwarte pąki kaparu, który rośnie w Azji i basenie Morza Śródziemnego. Dzięki swojemu oryginalnemu smakowi i wyjątkowemu aromatowi roślina ta ma szerokie zastosowanie w kuchni i jest składnikiem wielu dań kuchni włoskiej, greckiej i innych kuchni europejskich. Domowe przepisy z kaparami są bardzo i nie bez powodu popularne. Marynowane pąki mają jasny korzenny smak, lekko kwaśny i cierpki, dzięki czemu dodają pikanterii każdemu daniu. Stosowane są w sosach i marynatach do mięs i owoców morza, do przygotowywania sałatek i pikantnych przystawek. Niewiele gospodyń domowych wie, co i jak gotować z kaparami, ponieważ weszły w naszą dietę dosłownie kilkadziesiąt lat temu. Nie podaje się ich w całości, lecz rozcierane z ziołami, masłem i majonezem, drobno siekane i dodawane dopiero pod koniec gotowania barszczu i solanki. Zaleca się przechowywać otwarty słoiczek w lodówce przez 9 miesięcy.