Sałatka śledziowa, cielęcina, ogórek kiszony, ziemniaki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Dokładnie umyte ziemniaki zawiń w folię, włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz do miękkości, około 40 minut.

2. KROK 2

   

   Odetnij łodygi pietruszki. Kawałek cielęciny zalać wrzącą, osoloną wodą, dodać łodygi pietruszki, mięso gotować do miękkości, około 30 minut, a następnie całkowicie ostudzić w bulionie. Następnie osusz i pokrój w drobną kostkę (nie potrzeba bulionu).

3. KROK 3

   

   Do dressingu drobno posiekaj anchois i wymieszaj z octem. Wymieszaj śmietanę z musztardą, połącz śmietanę i mieszankę anchois. W tej sałatce sardela nadaje subtelną nutę smaku. Możesz zastąpić tę rybę pikantnym solonym szprotem lub tym samym śledziem. Anchois można też zastąpić tajskim lub wietnamskim sosem rybnym.

4. KROK 4

   

   Gotowe ziemniaki opłucz zimną wodą i całkowicie ostudź. Obierz i pokrój w średnie plasterki. Drobno posiekaj ogórki (w razie potrzeby można najpierw odciąć skórkę z ogórków).

5. KROK 5

   

   Posiekaj liście pietruszki tak drobno, jak to możliwe. Śledzie pokroić na średnie kawałki.

6. KROK 6

   

   Wszystkie składniki wymieszać z kaparami, polać dressingiem i wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Pozostawić do zaparzenia w lodówce na 2-3 godziny. Zamiast kaparów można do sałatki dodać małe ogórki kiszone – korniszony, zielone oliwki lub banalny zielony groszek

7. KROK 7

   

   Finita! Smacznego!