ニシンのサラダ、子牛肉、キュウリのピクルス、ジャガイモ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   徹底的にブラシで磨いたジャガイモをホイルで包み、200℃に予熱したオーブンに入れ、柔らかくなるまで約40分間焼きます。

2. ステップ 2

   

   パセリの茎を切り落とします。子牛肉に沸騰した塩水を注ぎ、パセリの茎を加え、肉が柔らかくなるまで約30分間調理し、スープの中で完全に冷まします。次に乾燥させ、小さな立方体に切ります（スープは必要ありません）。

3. ステップ 3

   

   ドレッシングはアンチョビを細かく刻み、酢と混ぜます。サワークリームとマスタードを混ぜ、サワークリームとアンチョビの混合物を混ぜ合わせます。このサラダでは、アンチョビがほのかな風味を添えています。この魚をスパイシーな塩漬けスプラットや同じニシンに置き換えることもできます。アンチョビの代わりにタイやベトナムの魚醤を使うことも可能です。

4. ステップ 4

   

   完成したジャガイモを冷水で洗い、完全に冷まします。皮をむき、中くらいのスライスに切ります。ピクルスを細かく刻みます（必要に応じて、キュウリの皮を最初に切り取ることができます）。

5. ステップ 5

   

   パセリの葉をできるだけ細かく刻みます。ニシンを中くらいの大きさに切ります。

6. ステップ 6

   

   すべての材料をケッパーと混ぜ、ドレッシングに注ぎ、かき混ぜます。必要に応じて塩とコショウで味付けします。冷蔵庫で2〜3時間醸造させます。ケッパーの代わりに、小さなキュウリのピクルス、ガーキン、グリーンオリーブ、または平凡なグリーンピースをサラダに入れることができます

7. ステップ 7

   

   フィニタ！食欲旺盛！