子牛のサラダ - 4 料理レシピ

一般に、子牛肉を使ったサラダは温かい状態で提供するのが最適です。特に肉が新鮮で柔らかく、揚げたてまたは茹でたばかりの場合はなおさらです。最もシンプルなレシピは、トマト、キュウリ、レタスを含むさまざまな野菜、塩、少量のオリーブオイルといった基本以外の最小限の材料で構成されています。風味を高めるために、すべてにレモン汁がふりかけられています。この場合、子牛肉は黒コショウと塩を加えてフライパンで揚げられます。

子牛肉のサラダのレシピのほとんどは、マヨネーズを加えずに調理されます。肉の繊細な味わいを邪魔しないように。それ以外の場合は、牛肉でも豚肉でも、料理に何を加えるかは問題ではありません。もちろん、これらすべてのルールがすべての人 (または愛好家) に適しているわけではありません。

サラダ用の子牛肉は、小さな立方体または薄いストリップに切ることができます。肉を茹でる必要がある場合は、調理後に切る方が良いです。よりジューシーになります。同じことが全体として焼く場合にも当てはまります - 冷却後にカットします。しかし、前述したように、揚げるには、すでに刻んで熱いうちにサラダに加える必要があります。

子牛肉を使ったサラダのレシピは数多くあり、さまざまな状況やさまざまな製品セットを対象としており、食事療法や赤身のオプション（肉が低脂肪の場合）さえあります。この製品は、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、トマト、キュウリ（生および塩味）、グリーンピース、チーズ、キノコ、ハーブ、あらゆる種類のキャベツ、米、トウモロコシなど、茹でたもの、揚げたもの、または生の野菜と組み合わせることができます。豆。

多くの主婦は、新年のために茹でた子牛肉を使ってみんなのお気に入りのオリヴィエサラダを準備することを好みます。

この料理は、複数段階の朝食または夕食の完全な代替品としても提供できます。