ケッパーを使った料理 - 32 料理レシピ

当時、これがアジアと地中海に生えるケッパーという植物の未開封のつぼみであることを誰もが知っていたわけではありませんでした。その独特の味と非常に特別な香りのおかげで、この植物は料理に広く使用されており、イタリア料理、ギリシャ料理、その他のヨーロッパ料理の多くの料理の構成要素です。ケッパーを使った自家製レシピは、当然のことながら非常に人気があります。芽のピクルスは明るくスパイシーな味があり、わずかに酸っぱくて酸っぱいので、どんな料理にもピリッとした風味を加えます。肉や魚介類のソースやマリネ、サラダや前菜の準備に使用されます。ケッパーは文字通り数十年前に私たちの食生活に取り入れられて以来、ケイパーを使って何をどのように料理するかを知っている主婦はほとんどいません。それらは丸ごとではなく、ハーブ、バター、マヨネーズとマッシュされ、細かく刻まれ、ボルシチとソリャンカの調理の最後にのみ追加されます。開いた瓶は冷蔵庫で9か月間保存することをお勧めします。