イースト生地を使ったオーブンでのピザシーザー

Name: イースト生地を使ったオーブンでのピザ シーザー
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 グラム 小麦粉; 200 グラム 小麦粉; 230 ml; 35 ml オリーブ油; 2 グラム ドライイースト; 2 グラム 塩; 40 グラム オリーブ油; 味わう 塩; 10 グラム ケーパー; 1 卵黄; 5 グラム アンチョビ; 10 グラム パルメザンチーズ; 0.5 ティースプーン ディジョンマスタード; 0.5 ティースプーン; 0.5 ニンニクのかけら ニンニク; 味わう 挽いた黒胡椒; 10 グラム オリーブ油; 20 グラム パルメザンチーズ; 120 グラム モッツァレラ; 100 グラム チキンフィレ; 50 グラム レタス

高品質のピザのファンは、このレシピを見逃すことはできないでしょう。このレシピはインターネットで見つけましたが、何も変更していません。このレシピでは、生地の材料がピザ 3 枚分であり、フィリングとソースの材料が 1 枚分であることにすぐに注意してください。偽りの謙虚さなしに、私はこのピザを食べる前に、すでに最もおいしいピザを味わったと確信していたとすぐに言います。そうではないことが判明した。このシーザーピザは、私が今まで試した他のピザよりも美味しかったです。非常に優れた生地のレシピで、生地にオリーブオイルを他の油で置き換えるべきではないと確信しました。オリーブオイルを使用すると、生地が特に美味しく、柔らかく、端がカリカリになり、内側が柔らかくなるからです。。この生地は好みの大きさに伸びやすく、冷めてもゴム状になりにくい生地です。具材も美味しいですが、このレシピを特別なものにしているのはシーザードレッシングです。ピザファンの皆さん、ぜひお試しください！このレシピはきっと気に入っていただけると思います。

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エマ・スミス

レシピの著者

カロリー

373Kcal

タンパク質

15gram

脂肪

18gram

炭水化物

39gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

小麦粉

250グラム

小麦粉

200グラム

230ml

35ml

2グラム

2グラム

40グラム

味わう

10グラム

1

5グラム

10グラム

0.5ティースプーン

0.5ニンニクのかけら

味わう

10グラム

20グラム

120グラム

100グラム

50グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

ステップ 1
テスト用の製品。通常の小麦粉とピザ用の特別な小麦粉の両方を使用することをお勧めします (なぜかと尋ねるかもしれません。答え: ピザ用小麦粉の方がグルテン含有量が高いです。理想的には、ピザ用小麦粉はグルテン含有量 12 ～ 14.5% の穀物から作られ、場合によっては 10 〜 11% も使用されます。これで作られた製品は端がカリカリで、内側はゴム状ではなく柔らかくなります。 35〜39度のぬるま湯を使います（もっと熱くないと、イースト菌が死んで生地が機能しなくなります）。この量の生地でピザが3枚焼けます！
ステップ 2
イーストを温かい沸騰したお湯で十分に希釈し、ダマが残らないようにします。
ステップ 3
小麦粉とピザ用小麦粉を混ぜ合わせ、ふるいにかける。
ステップ 4
ふるいにかけた小麦粉を山に集め、山の中央にくぼみを作り、そこにオリーブオイルを注ぎ、塩を加えます。
ステップ 5
生地の端から中心まで手でこね、イーストを溶かした熱湯を小麦粉に少しずつ加えていきます。
ステップ 6
その結果、柔軟で弾力のある生地が得られます。ボールに集めましょう。
ステップ 7
次にピザ生地を3等分し、それぞれをボール状に丸めます。ピザ生地を清潔なタオルで覆い、1時間放置します。この間、約2倍に増加します。この後、生地を使ってピザを作ることができます。
ステップ 8
シーザーソースの材料を準備します。
ステップ 9
チーズを細かいおろし金ですり、ニンニクとアンチョビを細かく刻みます。
ステップ 10
別の容器に卵黄を入れ、ソースの材料をすべて泡立てずに滑らかになるまでゆっくりと混ぜます。
ステップ 11
充填用製品。ロメインレタスを選別し、洗って水を切ります。まず鶏胸肉を塩水で柔らかくなるまで茹でます。すでに発酵したピザ生地の一部を取り出します。平均重量は210〜250グラムです。
ステップ 12
パルメザンチーズをすりおろす。ロメインレタスをランダムに手でちぎり、シーザードレッシングで味付けします。
ステップ 13
指を使って、生地を作業台の上に丸く伸ばします。直径30cmの薄い丸いパンケーキができあがります。
ステップ 14
丁寧にベーキングシートに移し、端がきれいに丸く見えるように調整します。
ステップ 15
生地の上にシーザーソースを塗り、すりおろしたモッツァレラチーズと鶏むね肉を散らします。オーブンに入れます。
ステップ 16
ピッツェリアの薄い生地のピザは、完全に火が通るまで特別なピザオーブンで 400 度で焼きます。通常のオーブンで250度できつね色になるまで焼きました。
ステップ 17
完成したピザを鋭利なピザナイフを使って8等分に切ります。ドレスアップしたシーザーサラダをピザの上に置きます。シーザーサラダの上に、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。ピザの端にオリーブオイルを塗ります。以上で、シーザーピザの完成です！楽しむ：）...

レシピへのコメント

アイラ

31.10.2023

5

甘党のママ、とてもおいしいピザをありがとう！おいしい具材がたくさん入っていて、その味はピザの味の記録を塗り替えるかもしれません。そして、私はトッピングがたっぷり入った薄いピザではなく、ふわふわのベースのピザのファンなので、生地の材料はすべて 3 枚分ではなく 1 枚分のピザに残しておきます。 KKへ向かいます - このごちそうを必ず作ります!レシピありがとうございます。<br /><br /><br />

ナトゥシク

31.10.2023

4.5

イリシャ、これはまさにスーパーピザです！傑作！イルカ、朝食用の一品を届けるためにすでに宅配便を送りました...すでに配達中です。ピザを全部食べないでください！私は自分の分を主張します！

小さな猫

31.10.2023

5

とても素敵なレシピをお持ちです。自分用に保存して試してみますが、この「シーザー」ピザを見つけました。これも面白そうです

イリーナ

31.10.2023

4.7

素晴らしいレシピ、素晴らしい料理！私の意見では、本物のピザは薄くなければなりません。これがその美しさです。私は厚い生地が好きではありませんでした。これからあなたのレシピに従って作ってみます。