효모 반죽을 넣은 오븐의 피자 시저

Name: 효모 반죽을 넣은 오븐의 피자 시저
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 그램 밀가루; 200 그램 밀가루; 230 ml; 35 ml 올리브유; 2 그램 건조 효모; 2 그램 소금; 40 그램 올리브유; 맛을보기 위해 소금; 10 그램 케이퍼; 1 달걀 노른자; 5 그램 멸치; 10 그램 파르마 치즈; 0.5 티스푼 디종 머스타드; 0.5 티스푼; 0.5 마늘 정향 마늘; 맛을보기 위해 갈은 후추; 10 그램 올리브유; 20 그램 파르마 치즈; 120 그램 모짜렐라; 100 그램 치킨 필레; 50 그램 상추

고급 피자 팬이라면 이 레시피를 지나칠 수 없을 거예요! 인터넷에서 이 레시피를 찾았는데 아무것도 변경하지 않았습니다. 이 레시피에서 반죽 재료는 피자 3판 분량이고, 필링 재료와 소스 재료는 피자 1판 분량이라는 점을 바로 알아두세요! 거짓된 겸손 없이 나는 이 피자 이전에 내가 이미 가장 맛있는 피자를 맛보았다고 확신했다고 즉시 말할 것입니다. 그렇지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 이 시저 피자는 제가 먹어본 다른 피자보다 더 맛있는 것으로 나타났습니다. 반죽이 특히 맛있고 부드럽고 가장자리가 바삭하고 내부가 부드러워지는 것은 올리브 오일을 사용하기 때문에 올리브 오일을 반죽의 다른 오일로 대체해서는 안된다는 것을 확신시킨 아주 좋은 반죽 레시피입니다. . 이 반죽은 원하는 크기로 쉽게 늘어나며, 완성된 후 식혀도 고무질이 되지 않습니다. 필링도 좋지만 시저 드레싱이 이 레시피를 정말 특별하게 만드는 이유입니다! 피자 팬 여러분, 한번 시도해 보세요! 나는 당신이 이 조리법을 좋아할 것이라고 확신합니다.

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엠마 스미스

레시피 작성자

칼로리

373Kcal

단백질

15gram

지방

18gram

탄수화물

39gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

밀가루

250그램

밀가루

200그램

230ml

35ml

2그램

2그램

40그램

맛을보기 위해

10그램

1

5그램

10그램

0.5티스푼

0.5마늘 정향

맛을보기 위해

10그램

20그램

120그램

100그램

50그램

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

단계 1
테스트용 제품. 피자용 일반 밀가루와 특수 밀가루를 모두 섭취하는 것이 좋습니다. (왜 그럴까요? 답: 피자 가루는 글루텐 함량이 더 높습니다. 이상적으로 피자 가루는 글루텐 함량이 12-14.5%인 곡물로 만들어지며, 때로는 10~11%라도 이 제품으로 만든 제품은 가장자리가 바삭바삭하고 내부는 고무 같지 않고 부드럽습니다. 우리는 35-39 도의 따뜻한 물을 섭취합니다 (따뜻하지 않으면 효모가 죽고 반죽이 작동하지 않습니다). 이 양의 반죽으로 피자 3판을 만들 수 있어요!
단계 2
덩어리가 남지 않도록 따뜻한 끓인 물에 효모를 완전히 희석합니다.
단계 3
밀가루와 피자가루를 섞어 체에 걸러줍니다.
단계 4
체로 쳐진 밀가루를 마운드에 모아서 마운드 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들고 그 안에 올리브 오일을 붓고 소금을 넣습니다.
단계 5
반죽을 반죽하고 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하고 효모가 녹인 따뜻한 끓인 물을 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
단계 6
그 결과 유연하고 탄력 있는 반죽이 탄생합니다. 공으로 모아보자.
단계 7
그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다. 피자 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 1시간 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 약 2배 증가합니다. 그 후 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
단계 8
시저소스 재료를 준비합니다.
단계 9
치즈를 잘게 갈아서 마늘과 멸치를 잘게 자릅니다.
단계 10
별도의 용기에 달걀 노른자를 휘젓고 모든 소스 재료를 뭉치지 않고 부드러워질 때까지 부드럽게 섞습니다.
단계 11
충전용 제품. 로메인 상추를 선별하고 씻어서 물기를 뺍니다. 먼저 닭가슴살을 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 이미 부풀어 오른 피자 반죽 조각 중 하나를 가져옵니다. 평균 무게는 210-250g입니다.
단계 12
파마산 치즈를 갈아주세요. 로메인 상추를 손으로 무작위로 작은 조각으로 찢고 시저 드레싱으로 양념합니다.
단계 13
손가락을 사용하여 반죽 원을 작업 표면에 펴십시오. 직경 30cm의 얇고 둥근 팬케이크를 얻습니다.
단계 14
깔끔하게 둥글게 보이도록 가장자리를 조정하여 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
단계 15
반죽 위에 시저 소스를 바르고, 강판에 간 모짜렐라 치즈와 닭가슴살 조각을 뿌립니다. 오븐에 넣으세요.
단계 16
피자가게의 얇은 크러스트 피자는 특수 피자 오븐에서 완전히 익을 때까지 400도에서 구워집니다. 일반 오븐에서 250도에서 노릇노릇해질 때까지 구웠어요.
단계 17
완성된 피자를 날카로운 피자칼을 사용해 여덟 조각으로 자릅니다. 피자 위에 드레싱된 시저 샐러드를 올려주세요. 시저 샐러드 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다. 피자 가장자리에 올리브 오일을 바릅니다. 이제 시저 피자가 준비되었습니다! 즐기다 :)...

레시피에 대한 의견

아이라

31.10.2023

5

단 것을 좋아하는 엄마, 이렇게 맛있는 피자를 주셔서 감사합니다! 맛있는 재료가 너무 많아서 그 맛이 아마도 피자 맛의 모든 기록을 깨뜨릴 것입니다! 그리고 나는 토핑이 익사하는 얇은 피자가 아닌 푹신한베이스의 피자 팬이기 때문에 반죽에 필요한 모든 재료를 3 개가 아닌 피자 1 개로 남겨 둘 것입니다! 저는 KK로 갈 예정입니다. 이 진미를 꼭 만들어 보겠습니다! 레시피 감사합니다!<br /><br /><br />

나투식

31.10.2023

4.5

Irisha, 이건 정말 슈퍼 피자에요!!! 걸작! 이르카 씨, 아침 식사로 먹을 택배를 벌써 보냈는데... 벌써 오고 있어요. 피자를 다 먹지 마세요! 나는 내 작품을 주장한다!

작은 고양이

31.10.2023

5

아주 멋진 레시피가 있어요. 제가 직접 저장해 두고 시도해 보겠습니다. 그런데 이 "Caesar" 피자를 발견했는데 재미있을 것 같아요.

이리나

31.10.2023

4.7

훌륭한 요리법, 놀라운 요리! 제 생각에는 진짜 피자는 얇아야 한다고 생각해요. 이것이 그것의 아름다움입니다. 나는 두꺼운 반죽을 좋아하지 않았습니다. 이제 선생님의 레시피대로 만들어 보겠습니다.