청어 샐러드, 송아지 고기, 오이 피클, 감자

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   철저히 솔질한 감자를 호일로 싸서 200°C로 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 약 40분간 굽습니다.

2. 단계 2

   

   파슬리 줄기를 잘라냅니다. 송아지 고기 조각 위에 끓는 소금물을 붓고 파슬리 줄기를 추가한 다음 고기가 부드러워질 때까지 약 30분간 익힌 다음 국물에 넣어 완전히 식힙니다. 그런 다음 말리고 작은 입방체로 자릅니다(육수는 필요하지 않습니다).

3. 단계 3

   

   드레싱은 멸치를 잘게 썰어 식초와 섞어주세요. 사워 크림과 겨자를 섞고 사워 크림과 멸치 혼합물을 섞습니다. 이 샐러드에는 멸치가 은은한 풍미를 더해줍니다. 이 생선을 매콤한 소금에 절인 어린 생선이나 같은 청어로 대체할 수 있습니다. 멸치를 태국식이나 베트남식 생선소스로 대체하는 것도 가능합니다.

4. 단계 4

   

   완성된 감자는 찬물에 헹구어 완전히 식혀주세요. 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 피클을 잘게 자릅니다 (원하는 경우 먼저 오이 껍질을 잘라낼 수 있습니다).

5. 단계 5

   

   파슬리 잎을 최대한 잘게 다져주세요. 청어를 중간 크기로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   모든 재료를 케이퍼와 섞은 후 드레싱 위에 붓고 저어줍니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 하세요. 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 케이 퍼 대신 작은 오이 절인 작은 오이, 녹색 올리브 또는 평범한 녹색 완두콩을 샐러드에 넣을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   피니타! 많이 드세요!