Klasyczna solanka mięsna

Smakuje lepiej niż w restauracji! Łatwe, proste, jasne, piękne! Klasyczna mieszanka mięs mieszanych, przyrządzana z kilku rodzajów mięs, pozostawia niezapomniane wrażenia. Można podawać na niedzielny obiad i na świątecznym stole. Bądźcie pewni, goście na pewno będą prosić o więcej!
254
367936
Emmę SmithEmmę Smith
Autor przepisu
Klasyczna solanka mięsna
Kalorie
805Kcal
Białko
42gram
Tłuszcz
58gram
Węglowodany
8gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6
200гр
100гр
100гр
50гр
3L
600гр
według Twojego gustu
2łyżka
1łyżka
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 3 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną? Zacznij od przygotowania pachnącego bulionu. Weź wołowinę z kością, ale z wystarczającą ilością mięsa. Odpowiednie są żeberka wołowe, golonka i inne części mięsa. Wędzone żeberka mogą być wieprzowe lub wołowe.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Wołowinę z kością połóż na patelni, a wędzone żeberka. Zalać wodą, postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Dodać całą cebulę i dusić przez 2 godziny.

  4. KROK 4

    KROK 4

    15 minut przed gotowością lekko posolić, dodać liście laurowe i ziele angielskie.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Podczas smażenia mięsa przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Szynkę można zastąpić innym mięsem: wędliną, karkówką, kiełbasą gotowaną itp. Mam kiełbasę surową wędzoną, ale kiełbasę wędzoną też można ugotować. Kaparów w ogóle nie trzeba dodawać.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Szynkę pokroić w paski.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Kiełbasę pokroić w te same paski.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Ogórki pokroić w paski. Do mieszanki zwykle dodaje się ogórki kiszone, ale odpowiednie są również ogórki kiszone. Jeśli nie masz ogórków, możesz je zastąpić zwykłymi, potrzebne będą 2 sztuki.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Zdjąć mięso z patelni. Usuń i wyrzuć cebulę, żeberka, liść laurowy i pieprz. Odcedź bulion i postaw ponownie na małym ogniu.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Wołowinę ostudzić, oddzielić mięso od kości i pokroić w paski.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Wlać 3 łyżki na patelnię. l. bulionu, dodać ogórki i dusić przez 5-7 minut. Ogórki przełożyć do garnka z bulionem.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Teraz przygotuj smażenie.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Cebulę pokroić w małe paski. Aby to zrobić, przekrój cebulę na pół, a następnie każdą połówkę na pół. A ćwiartki pokroić w paski.

  14. KROK 14

    KROK 14

    Na pustej patelni rozgrzej masło i olej roślinny. Smażyć cebulę, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejną 1 minutę.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Pieczeń przełożyć do rondelka.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Włóż rozdrobnioną wołowinę i wędzone mięso na patelnię. Dodać oliwki i ewentualnie 50 ml ich solanki. Gotuj mieszankę przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

  18. KROK 18

    KROK 18

    W razie potrzeby na koniec dodać kapary. Dodają lekkiej, wyspiarskiej nuty do mieszanki, czyniąc ją jeszcze smaczniejszą. Zupę wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.

  19. KROK 19

    KROK 19

    Pozwól mieszance parzyć pod pokrywką przez około 15 minut. Następnie rozlać na talerze. Do każdego talerza dodaj plasterek cytryny i zioła. Podawać ze śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Natalia Perewyszko
28.11.2023
4.9
To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam solankę. Bardzo smaczne!😋Aby skrócić czas gotowania, wrzuciłam mięso i wędzone żeberka do szybkowaru na godzinę. Mięso pięknie się w nim smaży 😤👍🏻Ja zawsze na pierwszym miejscu daję ziemniaki, mój mąż to uwielbia. Do przecedzonego bulionu z przygotowanym, rozebranym mięsem dodałam 3 sztuki w dużej kostce i gotowałam 15 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem. Zapiszę ją w skarbonce na pierwszy raz na niedzielny obiad, bo okazuje się, że jest trochę droga. Dziękuję autorce za pracę i przepis!🌹
Author comment no avatar
Słodka ofiara
28.11.2023
4.5
Och, naprawdę uwielbiam solankę, jest taka sycąca, naprawdę i droga (
Author comment no avatar
Szura
28.11.2023
4.7
Zamiast gotowanej kiełbasy używam dobrej jakości kiełbasek, kroję je w plasterki i dodaję do bulionu, wyglądają przepięknie. A kto próbował zupy rybnej z głów jesiotra? Powiem ci to - do cholery))) Cóż, to proste - bajka! Często gotuję też Solankę, moi goście nawet to zamawiają.
Author comment no avatar
julianka
28.11.2023
4.8
Doskonały przepis na zupę weekendową (w dni powszednie gotowanie zajmuje dużo czasu =)). Dla wygody krojenia i estetyki dania zamiast kiełbasy gotowanej biorę kiełbaski - można je pokroić w różne kształty (okrągłe, połówki, ćwiartki). W przepisie wykorzystano solankę z ogórków, ale można też dodać solankę z oliwek, tylko uważajcie – nie przesadźcie, można dodać ją podczas przygotowywania smażenia) Smacznego APETYTU DLA KAŻDEGO)))
Author comment no avatar
Kira
28.11.2023
4.6
Pachnąca i bardzo apetyczna zupa! Nakarmi każdego wybrednego zjadacza. Moja rodzina nie lubi zup. Ale gdy tylko przygotuję klasyczną mieszankę mięsną, wszyscy natychmiast zbierają się w kuchni, aby ją powąchać. Świetny przepis, dziękuję bardzo!
Author comment no avatar
Liw
28.11.2023
4.7
Przepis jest doskonały. Ale nie mogłem sobie pozwolić na wyrzucenie żeberek, więc wyjąłem z nich również mięso, posiekałem i włożyłem na patelnię)