Klasyczna solanka mięsna

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną? Zacznij od przygotowania pachnącego bulionu. Weź wołowinę z kością, ale z wystarczającą ilością mięsa. Odpowiednie są żeberka wołowe, golonka i inne części mięsa. Wędzone żeberka mogą być wieprzowe lub wołowe.

2. KROK 2

   

   Wołowinę z kością połóż na patelni, a wędzone żeberka. Zalać wodą, postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę.

3. KROK 3

   

   Dodać całą cebulę i dusić przez 2 godziny.

4. KROK 4

   

   15 minut przed gotowością lekko posolić, dodać liście laurowe i ziele angielskie.

5. KROK 5

   

   Podczas smażenia mięsa przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Szynkę można zastąpić innym mięsem: wędliną, karkówką, kiełbasą gotowaną itp. Mam kiełbasę surową wędzoną, ale kiełbasę wędzoną też można ugotować. Kaparów w ogóle nie trzeba dodawać.

6. KROK 6

   

   Szynkę pokroić w paski.

7. KROK 7

   

   Kiełbasę pokroić w te same paski.

8. KROK 8

   

   Ogórki pokroić w paski. Do mieszanki zwykle dodaje się ogórki kiszone, ale odpowiednie są również ogórki kiszone. Jeśli nie masz ogórków, możesz je zastąpić zwykłymi, potrzebne będą 2 sztuki.

9. KROK 9

   

   Zdjąć mięso z patelni. Usuń i wyrzuć cebulę, żeberka, liść laurowy i pieprz. Odcedź bulion i postaw ponownie na małym ogniu.

10. KROK 10

    

    Wołowinę ostudzić, oddzielić mięso od kości i pokroić w paski.

11. KROK 11

    

    Wlać 3 łyżki na patelnię. l. bulionu, dodać ogórki i dusić przez 5-7 minut. Ogórki przełożyć do garnka z bulionem.

12. KROK 12

    

    Teraz przygotuj smażenie.

13. KROK 13

    

    Cebulę pokroić w małe paski. Aby to zrobić, przekrój cebulę na pół, a następnie każdą połówkę na pół. A ćwiartki pokroić w paski.

14. KROK 14

    

    Na pustej patelni rozgrzej masło i olej roślinny. Smażyć cebulę, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejną 1 minutę.

16. KROK 16

    

    Pieczeń przełożyć do rondelka.

17. KROK 17

    

    Włóż rozdrobnioną wołowinę i wędzone mięso na patelnię. Dodać oliwki i ewentualnie 50 ml ich solanki. Gotuj mieszankę przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

18. KROK 18

    

    W razie potrzeby na koniec dodać kapary. Dodają lekkiej, wyspiarskiej nuty do mieszanki, czyniąc ją jeszcze smaczniejszą. Zupę wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku.

19. KROK 19

    

    Pozwól mieszance parzyć pod pokrywką przez około 15 minut. Następnie rozlać na talerze. Do każdego talerza dodaj plasterek cytryny i zioła. Podawać ze śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia Perewyszko

28.11.2023

4.9

To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam solankę. Bardzo smaczne!😋Aby skrócić czas gotowania, wrzuciłam mięso i wędzone żeberka do szybkowaru na godzinę. Mięso pięknie się w nim smaży 😤👍🏻Ja zawsze na pierwszym miejscu daję ziemniaki, mój mąż to uwielbia. Do przecedzonego bulionu z przygotowanym, rozebranym mięsem dodałam 3 sztuki w dużej kostce i gotowałam 15 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem. Zapiszę ją w skarbonce na pierwszy raz na niedzielny obiad, bo okazuje się, że jest trochę droga. Dziękuję autorce za pracę i przepis!🌹

Słodka ofiara

28.11.2023

4.5

Och, naprawdę uwielbiam solankę, jest taka sycąca, naprawdę i droga (

Szura

28.11.2023

4.7

Zamiast gotowanej kiełbasy używam dobrej jakości kiełbasek, kroję je w plasterki i dodaję do bulionu, wyglądają przepięknie. A kto próbował zupy rybnej z głów jesiotra? Powiem ci to - do cholery))) Cóż, to proste - bajka! Często gotuję też Solankę, moi goście nawet to zamawiają.

julianka

28.11.2023

4.8

Doskonały przepis na zupę weekendową (w dni powszednie gotowanie zajmuje dużo czasu =)). Dla wygody krojenia i estetyki dania zamiast kiełbasy gotowanej biorę kiełbaski - można je pokroić w różne kształty (okrągłe, połówki, ćwiartki). W przepisie wykorzystano solankę z ogórków, ale można też dodać solankę z oliwek, tylko uważajcie – nie przesadźcie, można dodać ją podczas przygotowywania smażenia) Smacznego APETYTU DLA KAŻDEGO)))

Kira

28.11.2023

4.6

Pachnąca i bardzo apetyczna zupa! Nakarmi każdego wybrednego zjadacza. Moja rodzina nie lubi zup. Ale gdy tylko przygotuję klasyczną mieszankę mięsną, wszyscy natychmiast zbierają się w kuchni, aby ją powąchać. Świetny przepis, dziękuję bardzo!

Liw

28.11.2023

4.7

Przepis jest doskonały. Ale nie mogłem sobie pozwolić na wyrzucenie żeberek, więc wyjąłem z nich również mięso, posiekałem i włożyłem na patelnię)