Dania z szynki - 245 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tyłek wieprzowy lub łopatka świni to z perspektywy szynki. Ponadto szynkę można przygotować nie tylko z wieprzowiny, ale także z kurczaka, indyka, wołowiny, dziczyzny, a nawet mięsa niedźwiedzia. Pierwsza wzmianka o szynce pojawiła się w annałach starożytnego Rzymu. W szczególności dzieło O rolnictwie, powstałe w I wieku p.n.e., opisuje technologię przygotowania szynki. W starożytnych Chinach używano także szynki – jako osobnego dania i jako składnik różnych dań. Dziś jest to rzadki kraj europejski, który nie produkuje własnych odmian szynki. W Niemczech szynka, podobnie jak wiele innych kiełbas, cieszy się szczególną miłością wśród ludności. Najpopularniejszą szynką w kraju i za granicą jest tzw. szynka westfalska. Ten rodzaj szynki produkowany jest wyłącznie ze świń, których dietą są żołędzie. W Niemczech występuje również szynka szwarcwaldzka, która ma szczególny aromat – szynka wędzona jest na szyszkach jodłowych. Szynka parmeńska to słynna szynka Włoch. Szynka Bayonne to słynna szynka we Francji. Główną odmianą hiszpańskiej szynki jest Jamon Serrano. Miłośnicy horrorów z pewnością docenią szynkę z Transylwanii z Rumunii. USA również nie pozostały z boku i wymyśliły własne odmiany szynki, z których najsłynniejszą była tzw. szynka Smithfield. Jest to między innymi najdroższa szynka w kraju. O miłości ludzkości do szynki świadczy słynny obraz Martwa natura z szynką autorstwa XVIII-wiecznej francuskiej artystki Anne Valle-Coster. Picasso również celebrował szynkę w swoim obrazie Tawerna (Szynka).