Plats de jambon - 245 recettes de cuisine

Un mégot de porc ou une épaule de porc, c'est du jambon en perspective. De plus, le jambon peut être fabriqué non seulement à partir de porc, mais également de poulet, de dinde, de bœuf, de venaison et même de viande d'ours. Le jambon a été mentionné pour la première fois dans les annales de la Rome antique. En particulier, un ouvrage intitulé Sur l'agriculture, créé au 1er siècle avant JC, décrit la technologie de préparation du jambon. Dans la Chine ancienne, le jambon était également utilisé - comme plat séparé et dans le cadre de différents plats. Aujourd’hui, c’est un rare pays européen qui ne produit pas ses propres variétés de jambon. En Allemagne, le jambon, comme de nombreuses saucisses différentes, jouit d'un amour particulier parmi la population. Le jambon le plus populaire dans le pays et à l'étranger est le jambon dit de Westphalie. Ce type de jambon est produit exclusivement à partir de porcs, dont l'alimentation comprend des glands. Il existe également du jambon de la Forêt-Noire en Allemagne, qui a un arôme particulier : le jambon est fumé sur des pommes de pin. Le jambon de Parme est le célèbre jambon d'Italie. Le jambon de Bayonne est un jambon réputé en France. La principale variété de jambon espagnol s’appelle Jamon Serrano. Les fans de films d’horreur apprécieront certainement le jambon de Transylvanie de Roumanie. Les États-Unis ne sont pas restés à l'écart et ont inventé leurs propres variétés de jambon, dont la plus célèbre était le jambon dit Smithfield. Entre autres choses, c'est aussi le jambon le plus cher du pays. L'amour de l'humanité pour le jambon est attesté par le célèbre tableau intitulé Nature morte au jambon de l'artiste française du XVIIIe siècle Anne Valle-Coster. Picasso a également célébré le jambon dans son tableau Taverne (Jambon).