Piatti a base di prosciutto - 245 ricette di cucina

Un mozzicone di maiale o una spalla di maiale è un prosciutto in prospettiva. Inoltre, il prosciutto può essere preparato non solo con carne di maiale, ma anche con pollo, tacchino, manzo, carne di cervo e persino carne di orso. Il prosciutto viene menzionato per la prima volta negli annali dell'antica Roma. In particolare, un'opera intitolata Sull'agricoltura, realizzata nel I secolo aC, descrive la tecnologia per la preparazione del prosciutto. Nell'antica Cina veniva utilizzato anche il prosciutto, come piatto separato e come parte di piatti diversi. Oggi è uno dei rari paesi europei a non produrre le proprie varietà di prosciutto. In Germania, il prosciutto, come molte salsicce diverse, gode di un amore speciale tra la popolazione. Il prosciutto più popolare nel paese e all'estero è il cosiddetto prosciutto della Vestfalia. Questo tipo di prosciutto è prodotto esclusivamente da maiali, la cui dieta comprende ghiande. In Germania c'è anche il prosciutto della Foresta Nera, che ha un aroma speciale: il prosciutto viene affumicato su pigne di abete. Il prosciutto di Parma è il famoso prosciutto d'Italia. Il prosciutto di Bayonne è un prosciutto famoso in Francia. La principale varietà di prosciutto spagnolo si chiama Jamon Serrano. Gli appassionati di film horror apprezzeranno sicuramente il prosciutto della Transilvania dalla Romania. Anche gli Stati Uniti non si fecero da parte e inventarono le proprie varietà di prosciutto, il più famoso dei quali era il cosiddetto prosciutto Smithfield. Tra l'altro è anche il prosciutto più caro del Paese. L'amore dell'umanità per il prosciutto è testimoniato dal famoso dipinto Natura morta con prosciutto dell'artista francese del XVIII secolo Anne Valle-Coster. Anche Picasso celebrò il prosciutto nel suo dipinto Taverna (Prosciutto).