Côtes fumées - 18 recettes de cuisine

Avant de fumer, ils doivent être marinés (secs ou humides) avec de l'ail, vos épices, herbes et sel préférés. Ensuite, vous pouvez passer directement à la procédure de fumage. Les côtes de porc fumées sont considérées comme un délice, elles conviennent à la décoration de table lors de fêtes festives et de rassemblements conviviaux au grand air. Vous pouvez les préparer vous-même ou acheter un produit prêt à l'emploi. On y prépare des entrées (par exemple, une soupe aux pois avec des croûtons), cuites au four avec des pommes de terre et d'autres légumes et servies sous forme de shish kebab avec diverses sauces. Vous pouvez également utiliser des côtes de bœuf et d’agneau, mais le porc est souvent préféré.

Les recettes de plats aux côtes fumées sont simples et ne prennent pas beaucoup de temps, l'ingrédient est ajouté en dernier, 5 à 10 minutes avant la fin. Le produit contient une grande quantité de graisses, de protéines, de vitamines et d'autres substances utiles. Mais il ne faut pas oublier que leur consommation excessive augmente le taux de cholestérol dans le sang et peut provoquer l’athérosclérose. La durée de conservation des viandes fumées au réfrigérateur est d'une semaine maximum. La congélation n'est pas recommandée, sinon la majeure partie du goût sera perdue.