Soupe aux pois et côtes fumées dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Alors, pour préparer ce plat, il est très important de choisir de bonnes côtes levées. Nous achetons au marché depuis de nombreuses années auprès du même vendeur, qui connaît les goûts de notre famille. Les côtes fumées doivent être charnues, mais pas grasses. Nous prenons généralement un « cil » complet (c’est ainsi que nous appelons tout le flanc d’une côte) avec un jeune cartilage croustillant qui, une fois bouilli, devient la partie la plus délicieuse de la soupe. Autre détail important. Délicieux pour cuisiner

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les petits pois et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant trois heures. Si vous ne le faites pas, préparez-vous à une émeute dans vos intestins !

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, activez le mode Friture, 140 degrés, pendant 30 minutes. Hachez l'oignon et les carottes, mettez-les dans un bol et faites cuire en remuant pendant 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le poivron haché en carrés, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Après cela, mettez les pois lavés sans eau, versez de l'eau tiède et faites cuire jusqu'au signal, c'est les 10 minutes restantes d'une demi-heure. Ensuite, nous passons le multicuiseur en mode Soupe pendant deux heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre en cubes, lavez les côtes à l'eau bouillante.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une demi-heure, mettez les pommes de terre et les côtes levées, divisées en morceaux, dans le bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel et des épices. Attention au sel, car les côtes sont déjà salées. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du mode.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez finement les légumes verts avec l'ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer dans la soupe déjà préparée, remuer et laisser infuser sur le feu pendant une demi-heure.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir et servir avec des craquelins. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

03.10.2023

4.8

Aujourd'hui, après avoir préparé une soupe aux pois selon cette recette, j'étais une fois de plus convaincu que les soupes à la mijoteuse s'avèrent très savoureuses ! Au lieu de côtes fumées, j'ai utilisé des côtes de porc fraîches. J'ai fait tremper les petits pois pendant une heure avant de les cuisiner. J'ai haché tous les légumes et j'ai d'abord fait frire les oignons et les carottes. Ensuite, j'ai ajouté des poivrons (j'en avais des surgelés - verts et rouges). J'ai fait frire les légumes en mode "Cuisson", car la chaleur n'y est pas si forte, on pourrait dire, douce, les légumes frient lentement et ne brûlent pas (ici je me suis écarté de la recette, qui prévoit la "Friture" mode). Après le poivre, je l'ai ajouté dans le bol du multicuiseur des petits pois lavés et un litre d'eau chaude, j'ai continué la cuisson dans le même mode. Au bout de 10 minutes, j'ai activé le mode « Soupe ». J'ai ajouté les côtes levées, les pommes de terre, les feuilles de laurier et le sel au bout d'une demi-heure. Et après 1h30, la soupe était prête. La touche finale consistait à ajouter de l'ail et des herbes à la soupe. J'ai râpé l'ail sur une râpe moyenne et j'ai pris de l'aneth congelé dans les légumes verts. Cela s'est avéré si savoureux ! L'aneth est ressorti comme frais, très appétissant ! Et la soupe est incroyablement délicieuse ! Il était grandement rehaussé par la douceur naturelle des carottes. Et il doit son goût riche au poivron. Je cuisinerai encore et encore une soupe aux pois avec des côtes fumées dans une mijoteuse ! Merci beaucoup!

ViktoriI

03.10.2023

4.6

Notre famille adore la soupe aux pois, mais je la préparais généralement avec du bouillon de poulet ordinaire. Cette fois, j'ai décidé de l'essayer sur des côtes levées fumées et je n'ai pas été déçu. Le plat s'est avéré très épicé, savoureux, aromatique et satisfaisant. Les côtes fumées donnent à la soupe une saveur et un arôme particuliers. Pour changer, je conseille vivement à tout le monde de l'essayer, et je remercie l'auteur pour cette merveilleuse recette !

Anna

03.10.2023

5

Il s'est avéré que c'était une soupe très aromatique et savoureuse =)

régul-64

03.10.2023

5

Désolé...ÉTAPE 5 : Après cela, mettez les petits pois lavés sans eau, versez de l'eau tiède et laissez cuire jusqu'au signal. Quel mode et combien de temps régler ? Merci!

Agressivité

03.10.2023

5

J'ai essayé une fois cette soupe aux côtes fumées. Oui, vraiment très savoureux et inhabituel.

Tchou-tchou

03.10.2023

4.6

La meilleure soupe aux pois du monde ! Croûtons préparés pour le super prix, à l'huile, à l'ail et au sel ! De la bombe, pas de la soupe ! Les enfants ne voulaient pas, car ils l’avaient essayé pour la première fois à la maternelle, mais ce n’était pas du tout comme ça !

régul-64

03.10.2023

4.7

Merci à l'auteur de la recette !!! La soupe préparée selon votre recette est à droite...