Plats aux petits pois - 61 recettes de cuisine

Les bienfaits des pois et leur valeur nutritionnelle étaient connus dès l'Inde et la Chine anciennes - ce n'est pas pour rien que les pois y étaient considérés comme un symbole de richesse et de fertilité. Les plats de pois étaient l'aliment le plus courant pour les pauvres de la Grèce antique et de la Rome antique. Les pois les ont aidés à survivre, car ils contiennent un peu moins de protéines que le bœuf et sont beaucoup plus faciles à digérer. Les pois sont un excellent aliment pour les patients cardiaques, car ils contiennent du calcium, du manganèse, des sels de fer, des vitamines B, des caroténoïdes, du PP et de l'acide ascorbique, ainsi qu'un acide aminé déficient - lysine, amidon et fibres. Les pois sont également utiles pour la prévention du cancer en raison de leur teneur élevée en sélénium. Une décoction de feuilles et de fruits de pois est utilisée en médecine alternative comme diurétique. Il sert également de solvant pour les calculs rénaux. Si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac, assurez-vous d'inclure de la soupe aux pois avec du beurre dans votre alimentation. Et pour nourrir les cellules cérébrales atteintes d'athérosclérose, prenez de la farine de pois (une cuillère à café 3 à 5 fois par jour avec de l'eau avant les repas). Chaque pays a ses propres recettes préférées à base de petits pois. En Espagne et en Russie, la soupe aux pois et au jambon a toujours été un grand succès. Les Allemands aiment les pois sous toutes leurs formes et ont inventé de nombreuses recettes différentes, même les saucisses aux pois. Dans les pays d’Asie du Sud-Est, les pois sont frits, assaisonnés de sel et d’épices et consommés comme collation. Les Arabes adorent préparer une pâte à tartiner aux pois appelée houmous. En Russie, presque tout le monde mange des pois. Recettes de plats - pour tous les goûts : tartes, soupes, porridges, crêpes, gelées, nouilles et même fromage. Si vous avez besoin d'une collation originale et délicate pour la table, écrasez des pois verts en conserve avec de la menthe, du jus de citron et de l'huile d'olive, puis ajoutez du yaourt non sucré. Cuisinez à la maison avec des petits pois - que la nourriture soit saine et variée !