Plats aux pois jaunes - 13 recettes de cuisine

Concentrez-vous sur un diamètre inférieur à 4 mm, les plus grandes sont des variétés fourragères au goût et à la qualité peu prononcés. Plus les grains de haricots sont gros, plus ils doivent être cuits longtemps. Les boules sont trempées toute la nuit, voire pendant 12 à 16 heures, l'eau est changée et mijotée pendant 1,5 à 2 heures. Les moitiés sont cuites pendant environ 1 à 1,5 heures, mais la coupe fine ne nécessite pas de trempage et est prête en 45 minutes. Salez seulement à la fin, ajoutez du sel en début de cuisson - vous obtiendrez des grains entiers. Certaines recettes nécessitent des spécimens aussi durs. Utilisez-le pour élargir votre répertoire culinaire. Parfois, du bicarbonate de soude est ajouté pour accélérer la transformation en crème. Il est temps d'attendre la douceur naturelle des grains. Les soupes aux pois jaunes sont les plus populaires. De l’Amérique à l’Inde, on les cuisine partout. Des viandes fumées, des légumes-racines, des herbes et des épices sont ajoutés. Il existe également des versions en conserve de ce plat. J'ai ouvert le pot, je l'ai réchauffé et c'était prêt. La bouillie à base de pois jaunes est appelée pudding en Angleterre, mais en Sibérie, il s'agit simplement de pois. Ils en font également de la farine et en font des crêpes, des crêpes, du pain, du shangi (shanezhki) et d'autres pâtisseries maison savoureuses et aromatiques. Les pois trempés peuvent être frits dans de l'huile végétale et saupoudrés de sel et d'épices piquantes - vous obtiendrez une excellente collation asiatique.