Soupe aux pois au bœuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux pois avec du bœuf ? Préparez les produits indiqués. Utilisez des pois secs, vendus en vrac ou en paquets, plutôt que frais. Lavez les pommes de terre et les carottes et épluchez-les. Épluchez l'oignon. Placer les légumes dans un récipient rempli d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les petits pois dans plusieurs eaux, puis versez de l'eau tiède dans un bol profond (l'eau doit être environ 2 cm plus haute) et laissez gonfler 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Nettoyez le bœuf des pellicules et des veines, rincez-le abondamment à l'eau courante et coupez-le en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le bœuf dans une casserole ou une casserole, ajoutez 3 feuilles de laurier et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande. Faire bouillir 40 minutes à feu moyen. À l'ébullition, retirez toute mousse formée avec une écumoire. Ne salez pas l’eau ! Découvrez comment choisir une poêle pour cuisiner dans un article séparé à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez les petits pois gonflés dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y du bicarbonate de soude - n'augmentez en aucun cas la portion, sinon les pois "aspireront" son goût désagréable. Versez suffisamment d'eau pour couvrir légèrement les petits pois, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Surveillez attentivement le contenu du récipient - de la mousse se formera abondamment et devra être éliminée en temps opportun.

6. ÉTAPE 6

   

   Après cela, éteignez le feu, égouttez les petits pois dans une passoire et rincez. Grâce au soda, la surface des légumineuses va se ramollir. Rincez la poêle et versez-y les petits pois lavés. À ce moment-là, le bœuf sera cuit. Ajoutez-le avec le bouillon de la poêle dans le chaudron, en retirant les feuilles de laurier - elles ont déjà donné leur arôme au bouillon.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les pommes de terre en morceaux moyens et l'oignon et les carottes en petits morceaux. Ajouter à la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau tiède (la quantité d'eau dépend si vous souhaitez une soupe épaisse ou fine), ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et ajoutez 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition et faites cuire le premier plat à feu moyen pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes). En toute fin de cuisson, ajoutez du persil ou de l'aneth haché, vous pouvez ajouter du thym séché (thym, sarriette).

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la soupe aux pois avec le bœuf et les pommes de terre dans des assiettes ou des bols, décorez d'herbes fraîches et servez. Cette entrée est très savoureuse accompagnée de croûtons à l'ail, de pain noir ou de seigle, de crème sure ou de mayonnaise. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ados

18.11.2023

4.9

À mon goût, la soupe aux pois la plus délicieuse est faite avec des côtes fumées.

Modératrice Ksenia

18.11.2023

4.6

La soupe aux pois et au bœuf s'est avérée excellente : aromatique, riche, avec un goût riche. Je fais toujours tremper les petits pois avant de les cuisiner, mais je ne les ai jamais bouillis séparément, surtout avec du soda. Mais grâce à cette méthode, les petits pois ont parfaitement bouilli. J'avais du bœuf sur l'os. Après 40 minutes de cuisson du bouillon, je lui ai retiré la viande et l'ai renvoyée dans le bouillon. Le bœuf était parfaitement cuit, moelleux et tendre. La soupe au bouillon de bœuf s'est avérée très appétissante. Son goût est harmonieux, aucun des ingrédients ne se démarque des autres. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Elena Pankina

18.11.2023

4.5

Après les fêtes festives, on a vraiment envie du premier plat. J'ai fait une soupe aux pois avec du bœuf : aromatique, copieuse et très savoureuse ! J'ai lavé les pois plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faire bouillir les pois et la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les pommes de terre coupées en dés et les oignons et les carottes légèrement frits. A la fin j'ai ajouté de l'aneth haché. Merci à l'auteur pour la recette! Délicieux!