Erbsensuppe mit Rindfleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Erbsensuppe mit Rindfleisch? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Verwenden Sie getrocknete Erbsen, die lose oder in Packungen verkauft werden, statt frisch. Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Geben Sie das Gemüse in einen Behälter mit Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Erbsen in mehreren Wassern ab, gießen Sie dann warmes Wasser in eine tiefe Schüssel (das Wasser sollte etwa 2 cm höher sein) und lassen Sie es 40 Minuten lang quellen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Rindfleisch von Filmen und Adern befreien, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Rindfleisch in einen Topf oder Topf geben, 3 Lorbeerblätter hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen, bis es das Fleisch bedeckt. 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Beim Kochen eventuell entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Salzen Sie das Wasser nicht! Lesen Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts, wie Sie eine Pfanne zum Kochen auswählen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die gequollenen Erbsen in einen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie dort Backpulver hinzu – erhöhen Sie die Portion auf keinen Fall, da die Erbsen sonst ihren unangenehmen Geschmack „anziehen“. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Erbsen leicht bedeckt sind, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Überwachen Sie sorgfältig den Inhalt des Behälters – es bildet sich reichlich Schaum, der rechtzeitig entfernt werden muss.

6. SCHRITT 6

   

   Danach den Herd ausschalten, die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Dank der Soda wird die Oberfläche der Hülsenfrüchte weicher. Spülen Sie die Pfanne aus und gießen Sie die gewaschenen Erbsen zurück. Zu diesem Zeitpunkt ist das Rindfleisch gar. Geben Sie es zusammen mit der Brühe aus der Pfanne in den Kessel und entfernen Sie die Lorbeerblätter – sie haben der Brühe bereits ihr Aroma verliehen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke und die Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke. In die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie warmes Wasser hinzu (die Wassermenge hängt davon ab, ob Sie die Suppe dick oder dünn haben möchten), fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie 2 Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und den ersten Gang bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln fertig sind). Ganz am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen, Sie können getrockneten Thymian (Thymian, Bohnenkraut) hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Erbsensuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln in Teller oder Schüsseln füllen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Dieser erste Gang schmeckt sehr lecker und wird mit Knoblauchcroûtons, Schwarz- oder Roggenbrot, Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Teena

18.11.2023

4.9

Die leckerste Erbsensuppe wird für meinen Geschmack mit geräucherten Rippchen zubereitet.

Moderatorin Ksenia

18.11.2023

4.6

Die Erbsensuppe mit Rindfleisch ist super geworden: aromatisch, reichhaltig, mit kräftigem Geschmack. Ich weiche Erbsen vor dem Kochen immer ein, habe sie aber noch nie einzeln gekocht, schon gar nicht mit Soda. Aber dank dieser Methode kochten die Erbsen perfekt. Ich hatte Rindfleisch mit Knochen. Nachdem ich die Brühe 40 Minuten lang gekocht hatte, nahm ich das Fleisch von ihr und gab es zurück in die Brühe. Das Rindfleisch war perfekt gegart, weich und zart. Die Rinderbrühe-Suppe war sehr appetitlich. Sein Geschmack ist harmonisch, keine der Zutaten hebt sich von den anderen ab. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Elena Pankina

18.11.2023

4.5

Nach den festlichen Festen möchte man unbedingt das erste Gericht. Ich habe Erbsensuppe mit Rindfleisch gemacht: aromatisch, sättigend und sehr lecker! Ich habe die Erbsen mehrmals gewaschen, bis das Wasser klar wurde. Erbsen und Fleisch weich kochen, Kartoffelwürfel sowie leicht angeröstete Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Zum Schluss habe ich gehackten Dill hinzugefügt. Danke an den Autor für das Rezept! Lecker!