牛肉入りエンドウ豆のスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   牛肉を使ったエンドウ豆のスープの作り方は？表示された商品をご用意ください。生のエンドウ豆ではなく、バラまたはパッケージで販売されている乾燥エンドウ豆を使用してください。ジャガイモとニンジンを洗い、皮をむきます。玉ねぎの皮をむきます。水の入った容器に野菜を入れます。

2. ステップ 2

   

   エンドウ豆を数回の水で洗い、深いボウルに温水を注ぎ（水の高さは約2 cm高くする必要があります）、膨らむまで40分間放置します。

3. ステップ 3

   

   牛肉の膜や静脈を取り除き、流水でよく洗い、細かく切ります。

4. ステップ 4

   

   鍋または鍋に牛肉を入れ、ローリエ3枚を加え、肉がかぶるまで熱湯を注ぎます。中火で40分間煮ます。沸騰したら、穴付きスプーンで形成された泡を取り除きます。水に塩を加えないでください！調理用の鍋の選び方については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   膨らんだエンドウ豆を底の厚い鍋に入れます。そこに重曹を加えます。いかなる状況でも量を増やさないでください。そうしないと、エンドウ豆がその不快な味を「吸い込んで」しまいます。えんどう豆が軽くかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、弱火で5分ほど煮ます。容器の内容物を注意深く監視してください。泡が大量に形成されるため、適時に取り除く必要があります。

6. ステップ 6

   

   この後、火を止めてエンドウ豆をザルに入れて洗います。ソーダのおかげで豆類の表面が柔らかくなります。鍋を洗い、洗ったエンドウ豆を戻します。この時点で牛肉は調理されます。それを鍋から大釜にスープと一緒に加え、月桂樹の葉を取り除きます - 彼らはすでにスープに香りを与えています。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモは中くらいの乱切りに、玉ねぎとにんじんは小さめの乱切りにします。鍋に加えます。

8. ステップ 8

   

   ぬるま湯を注ぎ（スープを濃いめにするか薄めにするかによって水の量は変わります）、塩と黒コショウを加えて味を調え、月桂樹の葉を2枚加えます。沸騰させ、最初の料理を中火で約20分間（ジャガイモの準備が整うまで）調理します。調理の最後に、みじん切りのパセリまたはディルを追加し、乾燥タイム（タイム、風味豊か）を追加できます。

9. ステップ 9

   

   牛肉とジャガイモが入ったエンドウ豆のスープをお皿またはボウルに注ぎ、新鮮なハーブを飾って出来上がります。この最初のコースは、ガーリッククルトン、黒パンまたはライ麦パン、サワークリームまたはマヨネーズを添えて非常においしいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ティーナ

18.11.2023

4.9

私の好みでは、エンドウ豆のスープはスモークリブで作るのが最も美味しいです。

モデレーターのクセニア

18.11.2023

4.6

牛肉入りエンドウ豆のスープは素晴らしく、香りが高く、濃厚で、豊かな味でした。私はいつもエンドウ豆を調理する前に浸しますが、特にソーダで個別に茹でたことはありません。しかし、この方法のおかげで、エンドウ豆は完璧に茹でられました。骨付き牛肉を食べました。スープを調理してから40分後、私は彼女から肉を取り出し、スープに戻しました。牛肉は完璧に調理されており、柔らかくて柔らかかった。牛肉のスープがとても美味しかったです。味は調和がとれていて、どの素材も他の素材よりも際立っているわけではありません。素晴らしいレシピをありがとうございました！

エレナ・パンキナ

18.11.2023

4.5

お祝いのごちそうの後は、最初の料理が欲しくなります。牛肉とエンドウ豆のスープを作りました。香りが良くてボリュームがあり、とても美味しかったです。水が透明になるまでエンドウ豆を数回洗いました。エンドウ豆と肉を柔らかくなるまで茹で、角切りのジャガイモと軽く炒めた玉ねぎとにんじんを加えます。最後に刻んだディルを加えました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！美味しい！