Zuppa di piselli con manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo? Preparare i prodotti indicati. Utilizzare piselli secchi, venduti sfusi o in confezioni, anziché freschi. Lavate le patate e le carote e sbucciatele. Sbucciare la cipolla. Metti le verdure in un contenitore pieno d'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i piselli in più acque, quindi versare acqua tiepida in una ciotola profonda (l'acqua dovrebbe essere circa 2 cm più alta) e lasciare gonfiare per 40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Pulite la carne dalle pellicole e dalle vene, sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Mettere la carne in una casseruola o in una casseruola, aggiungere 3 foglie di alloro e aggiungere acqua calda fino a coprire la carne. Far bollire per 40 minuti a fuoco medio. Quando bolle, eliminate l'eventuale schiuma che si sarà formata con una schiumarola. Non salare l'acqua! Leggi come scegliere una padella per cucinare in un articolo separato alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Mettete i piselli gonfi in una pentola dal fondo spesso. Aggiungi lì il bicarbonato di sodio - non aumentare la porzione in nessun caso, altrimenti i piselli “assorbiranno” il suo sapore sgradevole. Versare abbastanza acqua da coprire leggermente i piselli, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Monitorare attentamente il contenuto del contenitore: si formerà abbondante schiuma, che dovrà essere rimossa tempestivamente.

6. PASSO 6

   

   Dopodiché, spegnete il fuoco e scolate i piselli in uno scolapasta e sciacquateli. Grazie alla soda la superficie dei legumi si ammorbidirà. Sciacquare la padella e versare nuovamente i piselli lavati. A questo punto la carne sarà cotta. Aggiungilo insieme al brodo dalla padella al calderone, eliminando le foglie di alloro: hanno già dato il loro aroma al brodo.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le patate a pezzi medi e la cipolla e le carote a pezzetti. Aggiungi alla padella.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua tiepida (la quantità di acqua dipende da se si desidera una zuppa densa o magra), aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere e aggiungere 2 foglie di alloro. Portare a ebollizione e cuocere il primo piatto a fuoco medio per circa 20 minuti (fino a quando le patate saranno pronte). A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato o l'aneto, potete aggiungere il timo essiccato (timo, santoreggia).

9. PASSO 9

   

   Versare la zuppa di piselli con manzo e patate in piatti o ciotole, guarnire con erbe fresche e servire. Questo primo piatto è molto gustoso servito con crostini all'aglio, pane nero o di segale, panna acida o maionese. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Teena

18.11.2023

4.9

Per i miei gusti, la zuppa di piselli più deliziosa è quella fatta con le costolette affumicate.

Moderatore Ksenia

18.11.2023

4.6

La zuppa di piselli con manzo si è rivelata ottima: aromatica, ricca, dal gusto ricco. Metto sempre a bagno i piselli prima della cottura, ma non li ho mai bolliti separatamente, soprattutto con la soda. Ma grazie a questo metodo i piselli hanno bollito perfettamente. Avevo carne di manzo con l'osso. Dopo 40 minuti di cottura del brodo, le ho tolto la carne e l'ho rimandata nel brodo. La carne era cotta perfettamente, morbida e tenera. La zuppa di brodo di manzo si è rivelata molto appetitosa. Il suo gusto è armonico, nessun ingrediente si distingue dagli altri. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Elena Pankina

18.11.2023

4.5

Dopo i banchetti festivi ci vuole proprio il primo piatto. Ho preparato la zuppa di piselli con carne di manzo: aromatica, abbondante e molto gustosa! Ho lavato più volte i piselli finché l'acqua non è diventata limpida. Lessare i piselli e la carne finché sono teneri, aggiungere le patate a cubetti e le cipolle e le carote leggermente fritte. Alla fine ho aggiunto l'aneto tritato. Grazie all'autore per la ricetta! Delizioso!