Zuppa di piselli - 75 ricette di cucina

Non c'è niente di meglio della neve fuori dalla finestra e sul tavolo un piatto fumante e profumato, fette di pane fresco fatto in casa avvolte in un asciugamano e i volti felici dei parenti. Per preparare una deliziosa zuppa sostanziosa, i fagioli vengono messi a bagno durante la notte e cotti per circa un'ora (a seconda della dimensione dei "chicchi"). Le verdure (cipolle e aglio, carote, sedano) e le carni affumicate vengono fritte separatamente. Mettete il tutto in un pentolino, aggiungete brodo se necessario, salate, pepate, condite e lasciate fermentare. Servito con crostini di pane, patatine di carne, oli e grassi di latte fermentato e latticini. Una versione leggera e primaverile della zuppa di piselli, preparata con ingredienti freschi (qui va benissimo anche la surgelazione). Cuoci la base: brodo, verdure, frittura, quello che preferisci. Aggiungono i piselli, 5 minuti – tutto qui. Se c'è carne, toglila, il resto viene frullato e passato al setaccio. I pezzi di carne liberati dall'osso vengono restituiti alla zuppa cremosa risultante (si chiamano ostriche e si friggono, è più gustosa). Condimenti – oli aromatici, basilico e menta, panna acida. Aggiunte: gamberetti, crostini, uovo in camicia. Nonostante il fatto che la zuppa di piselli sia preparata in modo diverso nei diversi paesi e famiglie, ha sempre un colore, un aroma e un gusto speciali e unici. Cucina con amore!