Zuppa di funghi con ceci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   1. Per prima cosa lessate i funghi in acqua salata (potete cuocerli nel brodo di pollo o vegetale, come preferite). Cuocere per circa 10 minuti.

2. PASSO 2

   

   2. Tagliare a cubetti la cipolla, le patate e il sedano.

3. PASSO 3

   

   3. Togliamo i funghi dal brodo: saranno la base della nostra zuppa. Friggere sedano e patate (circa 5-7 minuti). È fritti che conferiscono alla zuppa un gusto unico. Se non ti piace il sapore del fritto, fai bollire semplicemente le patate con il sedano.

4. PASSO 4

   

   4. Per preparare la purea prendete 4-5 mestoli di brodo. Per prima cosa friggere i funghi con le cipolle e aggiungere il timo.

5. PASSO 5

   

   5. Aggiungiamo nel frullatore i nostri ingredienti: ceci, spinaci, un battuto di sedano, patate, funghi e cipolle. E sicuramente brodo! Otteniamo una massa omogenea e la trasferiamo nel nostro brodo.

6. PASSO 6

   

   6. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento finché il brodo non raggiunge la consistenza desiderata. È molto importante bilanciare la zuppa in termini di sale e zucchero. Per gusto, aggiungere uno spicchio d'aglio e un quarto di peperoncino al brodo bollente. Non è necessario aggiungere peperoncino. Decidi tu stesso! Far bollire per 3-4 minuti. Se vuoi ottenere una zuppa cremosa, a questo punto devi aggiungere la panna al brodo e lasciarla bollire.

7. PASSO 7

   

   7. Rimuovere l'aglio e il pepe dalla zuppa. Disporre la quantità necessaria su un piatto. Se volete ottenere 2 zuppe diverse aggiungete la panna direttamente nel piatto. Quindi otterrai una zuppa cremosa e nella padella rimarrà una zuppa di purea.

8. PASSO 8

   

   8. Fatto! Buon appetito! Fonte Vecchio Sam