Piatti con ceci - 39 ricette di cucina

I ceci, chiamati più semplicemente ceci, o semplicemente ceci, appartengono alla famiglia delle leguminose e sono una coltura da granella. Ci sono molti altri nomi non così conosciuti: noce, pisello di Volozhsk e nokhut. Un baccello può contenere da due a quattro semi. Tradizionalmente questi fagioli fanno parte dei piatti popolari del Medio Oriente: falafel e hummus.

A proposito, i ceci sono chiamati piselli d'agnello perché i loro semi assomigliano in forma alla testa di questo animale. Sin dai tempi antichi veniva coltivato non solo in Oriente, ma anche in Asia e in India. Le ricette moderne con ceci e farina di ceci sono molto richieste in questo paese. I ceci indiani differiscono per colore e dimensione dai ceci normali.

Il contenuto calorico dei ceci è di 364 Kcal. BZHU: 19, 6 e 61 rispettivamente. I fagioli sono molto ricchi di proteine ​​e fibre. Contiene molte vitamine del gruppo B, magnesio, calcio, potassio e l'amminoacido lisina (costruisce la massa muscolare senza aumentare il grasso). Fa bene al funzionamento del tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico sulla qualità della pelle, rimuove le sostanze nocive dal corpo. Ideale come sostituto dei prodotti a base di carne in diverse preparazioni, compresa la panificazione (dove viene utilizzato sotto forma di farina).

I ceci possono essere utilizzati in ricette che includono fagioli o piselli. Prepara la zuppa, prepara il porridge, la purea, il patè, lo spezzatino, la casseruola, le cotolette. Può essere fritto, in umido, bollito, al forno. Servire come contorno per eventuali piatti di carne. Si sposa bene con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Si sposa bene anche con la pasta. E con sughi o salse è davvero delizioso. Per la birra o altre bevande alcoliche, viene preparato uno spuntino caldo con i ceci. Per fare questo, viene semplicemente fritto o cotto al forno con aglio e spezie alla maniera dei crostini. I ceci devono prima essere lessati o in scatola.