Gerichte mit Kichererbsen - 39 Kochen Rezepte

Kichererbsen, einfacher Kichererbsen oder einfach Kichererbsen genannt, gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind eine Getreidepflanze. Es gibt mehrere andere Namen dafür, die nicht so bekannt sind: Walnuss, Wolochsk-Erbse und Nokhut. Eine Schote kann zwei bis vier Samen enthalten. Traditionell sind diese Bohnen Teil beliebter Gerichte des Nahen Ostens: Falafel und Hummus.

Kichererbsen werden übrigens Lämmerbsen genannt, weil ihre Samen im Umriss dem Kopf dieses Tieres ähneln. Seit der Antike wurde es nicht nur im Osten, sondern auch in Asien und Indien angebaut. Moderne Rezepte mit Kichererbsen und Kichererbsenmehl stehen hierzulande hoch im Kurs. Indische Kichererbsen unterscheiden sich in Farbe und Größe von normalen Kichererbsen.

Der Kaloriengehalt von Kichererbsen beträgt 364 Kcal. BZHU: 19, 6 bzw. 61. Bohnen sind sehr reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält viele B-Vitamine, Magnesium, Kalzium, Kalium und die Aminosäure Lysin (Aufbau von Muskelmasse ohne Fettaufbau). Es ist gut für die Funktion des Magen-Darm-Trakts, wirkt sich positiv auf die Hautqualität aus und entfernt Schadstoffe aus dem Körper. Ideal als Ersatz für Fleischprodukte in einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Backen (wo es in Form von Mehl verwendet wird).

Kichererbsen können in Rezepten verwendet werden, die Bohnen oder Erbsen enthalten. Kochen Sie daraus Suppe, machen Sie Brei, Püree, Pastete, Eintopf, Auflauf, Koteletts. Es kann gebraten, gedünstet, gekocht und gebacken werden. Als Beilage zu allen Fleischgerichten servieren. Passt zu allen Gemüsesorten und Kräutern. Es passt sogar gut zu Pasta. Und mit Soße oder Soße ist es wirklich köstlich. Zu Bier oder anderen alkoholischen Getränken wird aus Kichererbsen ein heißer Snack zubereitet. Dazu wird es einfach nach Art von Croutons mit Knoblauch und Gewürzen gebraten oder gebacken. Die Kichererbsen müssen zunächst gekocht oder aus der Dose abgefüllt werden.