Hummus Goldener Herbst

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor

2. SCHRITT 2

   

   Die Kichererbsen müssen gewaschen und 10–12 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie sauberes, kaltes Wasser im Verhältnis 1:5 zu den Kichererbsen und kochen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, dann bei schwacher Hitze, bis es 1–1,5 Stunden lang gar ist (je nach Kichererbsenart). Es ist besser, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen. Gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel und kühlen Sie die Kichererbsen ab. Auf Wunsch können die gequollenen Kichererbsen geschält werden, dann wird der Hummus homogener und zarter.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Tahini-Paste vor: Trocknen Sie die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, sondern nur eine hellgoldene Farbe haben. In einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen und glatt mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Kommen wir zum Wichtigsten: Kichererbsen in einen Mixer geben, Knoblauch, Zitronensaft, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Tahini hinzufügen. Alles vermischen und Brühe bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Wir teilen die fertige Pastete in 4 Teile und fahren mit dem Färben fort.

5. SCHRITT 5

   

   Für die grüne Farbe: In einem Mixer 1 Teil der Pastete und Petersilienblätter vermischen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Für die rote Farbe: In einem Mixer 1 weiteren Teil der Pastete, gehackte rote Paprika und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Lass es uns versuchen. Wir passen den Geschmack an.

7. SCHRITT 7

   

   Für die gelbe Farbe: In einem Mixer 1 weiteren Teil der Pastete und Kurkuma vermischen. Lassen Sie den letzten Teil der Pastete in seiner ursprünglichen Farbe.

8. SCHRITT 8

   

   Wir füllen unsere Schönheit und Köstlichkeit schichtweise in vorbereitete Gläser und verdichten sie ein wenig, damit keine Leere entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Ich habe 4 Gläser mit je 200 ml bekommen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Hummus kann nicht nur ein eigenständiger Snack, sondern auch eine der Zutaten Ihrer Gerichte sein. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

20.10.2023

4.7

Galina, oh was für eine Schönheit!!! Wer hätte gedacht, dass Kichererbsengerichte gefärbt werden können und so einen herrlichen Regenbogen an Aromen erhalten? Vielen Dank für das Rezept!