Хумус Золота осінь

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 2 години

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Нут потрібно промити і замочити у великій кількості води на 10-12 годин (краще на ніч). Злити воду, залити нут чистою холодною водою в обсязі 1:5 і варити 10 хвилин на середньому вогні, потім на повільному вогні до готовності 1-1,5 години (в залежності від нуту). Солити краще в кінці варіння. Бульйон злийте в окремий посуд і остудіть нут. За бажанням набряклий нут можна почистити, тоді хумус вийде однорідним і ніжнішим.

3. КРОК 3

   

   Приготувати пасту з тахіні: підсушити кунжут на сухій сковороді, постійно помішуючи, стежити, щоб вони не пригоріли, тільки світло-золотистого кольору. Перелити в блендер, додати оливкову олію і подрібнити до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Переходимо до найголовнішого: висипаємо нут у блендер, додаємо часник, лимонний сік, соєвий соус, сіль, перець, тахіні. Все перемішати, додаючи бульйон до потрібної густоти. Готовий паштет ділимо на 4 частини і приступаємо до фарбування.

5. КРОК 5

   

   Для зеленого кольору: змішати в блендері 1 частину паштету і листя петрушки. При необхідності додайте сіль.

6. КРОК 6

   

   Для червоного кольору: змішайте в блендері ще 1 частину паштету, подрібнений червоний болгарський перець і копчену паприку. Давай спробуємо. Регулюємо смак.

7. КРОК 7

   

   Для жовтого кольору: в блендері змішати ще по 1 частині паштету і куркуму. Останню частину паштету залишити в первісному кольорі.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо нашу красу і смакоту в підготовлені банки шарами, трохи утрамбовуючи, щоб не було порожнечі.

9. КРОК 9

   

   У мене вийшло 4 баночки по 200 мл. Поставити в холодильник на кілька годин. Хумус може бути не тільки самостійною закускою, але і одним з інгредієнтів ваших страв. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра

20.10.2023

4.7

Галина ой яка красуня!!! Хто б міг подумати, що страви з нуту можна розфарбувати і отримати таку чудову веселку смаків! Дуже дякую за рецепт!