Hummus Otoño Dorado

Name: Hummus Otoño Dorado
Total time: 1 d 2 h
Yield: 20
Ingredients: 450 g Garbanzos; 2 taza Decocción; 3 dientes de ajo Ajo; 2 cucharada Jugo de limon; 3 cucharada Tahini; 4 cucharada Salsa de soja; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; 60 g Sésamo; 20 ml Aceite de oliva; 1 Pimiento morrón; 1 cucharilla Pimenton; 1 cucharilla Cúrcuma; 50 g Perejil

Paté vegetariano coloreado con una paleta de sabores . Los beneficios del hummus se deben a la combinación única de sus ingredientes. Además, esta pasta no tiene absolutamente nada de colesterol. La pasta de hummus es muy nutritiva, es fácil consumirla en cantidad suficiente, pero al mismo tiempo este plato se considera un alimento sumamente saludable. Los beneficios del hummus son especialmente importantes para los vegetarianos, ya que contiene mucha proteína vegetal y hierro, lo que ayuda a mantener el equilibrio necesario de sustancias en el organismo.

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Amelia Johnson

Autora de la receta

Calorías

134Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

4gramo

Carbohidratos

19gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 20

450g

2taza

3dientes de ajo

2cucharada

3cucharada

4cucharada

según tu gusto

según tu gusto

60g

20ml

1

1cucharilla

1cucharilla

50g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 2 hora

PASO 1
Prepara todos los ingredientes necesarios.
PASO 2
Hay que lavar los garbanzos y dejarlos en remojo en abundante agua durante 10-12 horas (preferiblemente durante la noche). Escurrir el agua, añadir agua limpia fría a los garbanzos en un volumen de 1:5 y cocinar durante 10 minutos a fuego medio, luego a fuego lento hasta que estén cocidos durante 1-1,5 horas (dependiendo de los garbanzos). Es mejor añadir sal al final de la cocción. Vierta el caldo en un recipiente aparte y enfríe los garbanzos. Si se desea, se pueden pelar los garbanzos hinchados, entonces el hummus quedará homogéneo y más tierno.
PASO 3
Preparar la pasta de tahini: secar las semillas de sésamo en una sartén seca, revolviendo constantemente, asegurándose de que no se quemen, solo tengan un color dorado claro. Vierta en una licuadora, agregue aceite de oliva y muela hasta que quede suave.
PASO 4
Pasemos a lo más importante: verter los garbanzos en una licuadora, agregar el ajo, el jugo de limón, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el tahini. Mezclar todo añadiendo caldo hasta obtener el espesor deseado. Dividimos el paté terminado en 4 partes y procedemos a colorear.
PASO 5
Para el color verde: en una licuadora, mezcla 1 parte del paté y hojas de perejil. Agrega sal si es necesario.
PASO 6
Para el color rojo: en una licuadora mezclar 1 parte más del paté, pimiento rojo picado y pimentón ahumado. Intentemos. Ajustamos el sabor.
PASO 7
Para el color amarillo: en una licuadora, mezcla 1 parte más del paté y la cúrcuma. Deja la última parte del paté en su color original.
PASO 8
Ponemos nuestra belleza y delicia en frascos preparados en capas, compactándolos un poco para que no queden vacíos.
PASO 9
Me llegaron 4 frascos de 200 ml cada uno. Colocar en el frigorífico durante varias horas. El hummus puede ser no solo un snack independiente, sino también uno de los ingredientes de tus platos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Ira

20.10.2023

4.7

Galina, ay que belleza!!! ¡Quién hubiera pensado que los platos de garbanzos podrían colorearse y obtener un arcoíris de sabores tan magnífico! ¡Muchas gracias por la receta!