paté de hígado de pavo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer paté de hígado de pavo? Prepara tu comida. Es mejor coger hígado fresco, pero si tienes uno congelado descongélalo primero y mejor si lo descongelas en el frigorífico, así el hígado conservará su jugosidad. Para que el hígado quede jugoso, tierno y no amargo, suelo remojarlo en leche durante una hora. Lavar y pelar las verduras. Saca la mantequilla del frigorífico hasta que se ablande.

2. PASO 2

   

   Prepare el hígado de cualquier forma: puede freírlo, guisarlo, hervirlo. Lo cocí a fuego lento en una sartén con un poco de agua, me llevó 40 minutos. Hervido quedará más tierno y dietético. Si te gusta frito, sofríe por cada lado durante cinco minutos y cocina a fuego lento durante 20 minutos bajo la tapa cerrada con un poco de agua. Para preparar paté no es necesario cortar el hígado en porciones

3. PASO 3

   

   Picar la cebolla y sofreír a fuego lento en una sartén en aceite vegetal hasta que esté transparente, unos cinco minutos.

4. PASO 4

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso o picarlas finamente y añadirlas a la cebolla. Freír las verduras juntas, revolviendo, hasta que estén cocidas. Dejar enfriar las verduras y el hígado.

5. PASO 5

   

   Coloque el hígado, las cebollas y las zanahorias en una licuadora, agregue mantequilla blanda, sal y agregue especias al gusto (no agregué nada más que sal para no interrumpir el delicado sabor del hígado). Muele los productos hasta que quede suave. No pude meter todo en el recipiente a la vez

Comentarios sobre la receta

como un

10.08.2023

4.8

Gracias, será útil. Conozco la receta para hacer paté de hígado de pollo.