Tahini - 4 recetas de cocina

El color – beige, crema o marrón rojizo – depende del grado de tostado de las semillas, es delicioso en cualquier versión. Las salsas y aderezos para ensaladas se elaboran con pasta de tahini. Y las recetas más populares con tahini son el falafel, el hummus, el halva y el babaganoush, trozos de berenjena frita y espolvoreados con aderezo. La pasta de sésamo también se come como plato independiente, mojando en ella pan de pita o pasteles. Excelente combinación con verduras, legumbres, carnes, pescados. Tahini también es adecuado para hornear dulces, por ejemplo, galletas orientales. La pasta de tahini está disponible a la venta en forma de polvo en frascos. Es fácil preparar una mezcla de este tipo en casa. Todo lo que necesitas son semillas de sésamo. Es importante elegir los que no sean amargos, de lo contrario el condimento terminado también quedará amargo. Sofreír hasta que estén doradas y triturar bien en un molinillo de café. Luego diluirlo. Para ello necesitas: una o dos cucharadas de aceite de sésamo o de oliva, sal y tu elección: jugo de limón, ajo, miel, pimiento rojo, yogur sin azúcar, cúrcuma. El producto terminado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante varios meses, si la mezcla comienza a separarse. Esto no es un problema, simplemente mézclelo.