Tahini - 4 ricette di cucina

Il Tahini è un condimento comune nella cucina araba, greca, israeliana e altro ancora. Si tratta di semi di sesamo macinati, che vengono portati alla consistenza della panna acida, condendo a piacere.

Tahini

Il colore – beige, crema o rosso-marrone – dipende dal grado di tostatura dei semi, è delizioso in qualsiasi versione. Salse e condimenti per insalata sono preparati con pasta tahini. E le ricette più popolari con tahini sono falafel, hummus, halva, babaganoush: pezzi di melanzane fritte cosparsi di condimento. La pasta di sesamo viene anche consumata come piatto indipendente, immergendovi la pita o le torte. Un ottimo abbinamento con verdure, legumi, carne, pesce. Tahini è adatto anche per cuocere dolci, ad esempio i biscotti orientali. La pasta Tahini è disponibile in vendita sotto forma di polvere in barattoli. È facile preparare una tale miscela a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i semi di sesamo. È importante scegliere quelli non amari, altrimenti anche il condimento finito risulterà amaro. Friggere leggermente fino a doratura e macinare accuratamente in un macinacaffè. Quindi diluirlo. Per questo sono necessari: uno o due cucchiai di olio di sesamo o d'oliva, sale e, a scelta: succo di limone, aglio, miele, peperoncino, yogurt non zuccherato, curcuma. Il prodotto finito può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso per diversi mesi, se il composto inizia a separarsi - Questo non è un problema, basta mescolare.