Pita e hummus: spuntino al lavoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Per l'hummus, lavare accuratamente i ceci e metterli in ammollo per 6 - 12 ore (a seconda della qualità dei ceci). Per prima cosa riempite i ceci con acqua tiepida. Quando si sarà raffreddato, scolatelo e riempitelo con acqua a circa 60 gradi. Questo farà gonfiare i piselli più velocemente.

2. PASSO 2

   

   Trascorso il tempo, i ceci vanno lavati e lessati in un volume d'acqua doppio. Se cucini in una pentola a cottura lenta, saranno sufficienti 1-1,5 ore. I piselli dovrebbero essere cotti all'80%.

3. PASSO 3

   

   Preparare la torta Pitta. Mescolare la farina con sale e semi di cumino.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere l'olio e strofinare con le mani. Aggiungere acqua in piccole quantità. Impastare la pasta. Dovresti ottenere una palla che si attacchi leggermente alle tue mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per 20-30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Preriscaldare il forno al massimo. In questo momento tiriamo fuori l'impasto. Va impastato un po 'senza farina e diviso in palline. Stendere ogni pallina sottilmente su un tavolo infarinato.

6. PASSO 6

   

   Mettere in forno. Cuocere su una gratella nella posizione più bassa per 5 minuti. Le torte dovrebbero gonfiarsi. Pronto!

7. PASSO 7

   

   Immergere i ceci lessati ancora caldi in un contenitore di acqua fredda e, macinandoli, eliminare il guscio.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere i ceci puliti e frullarli fino ad ottenere una purea.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere un po' d'acqua (in porzioni) in cui sono stati cotti i piselli fino a raggiungere la consistenza della panna acida.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, aggiungi tahini, cumino, paprika, aglio, succo di mezzo limone, olio d'oliva, pepe di cayenna e sale.

11. PASSO 11

    

    Continua a macinare con un frullatore. Proviamo. Se necessario, puoi aggiungere uno qualsiasi dei condimenti. Pronto!

12. PASSO 12

    

    Riempiamo la pitta con hummus ed erbe aromatiche e sei pronto da mangiare! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

11.09.2023

4.8

Grazie per questa ricetta!! Per me questa è una fantasia culinaria esotica... Immagino vagamente cosa sia la pita, per non parlare dell'hummus, e ci sono così tanti ingredienti sconosciuti negli ingredienti!!! Grazie, è così bello scoprire qualcosa di nuovo!! E ovviamente grazie per il video: hai video interessanti e colorati.

mamma golosa di dolci

11.09.2023

5

Un ringraziamento speciale per la ricetta della pita!