Pita et houmous - collation au travail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour le houmous, lavez soigneusement les pois chiches et laissez-les tremper pendant 6 à 12 heures (selon la qualité des pois chiches). Tout d’abord, remplissez les pois chiches d’eau tiède. Une fois refroidi, égouttez-le et remplissez-le d'eau à environ 60 degrés. Cela fera gonfler les pois plus rapidement.

2. ÉTAPE 2

   

   Une fois le temps écoulé, les pois chiches doivent être lavés et bouillis dans le double du volume d'eau. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, 1 à 1,5 heures suffiront. Les pois doivent être cuits à 80 %.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire un gâteau Pitta. Mélangez la farine avec le sel et les graines de carvi.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez de l'huile et frottez avec vos mains. Ajoutez de l'eau en petites quantités. Pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une balle qui collera un peu à vos mains. Enveloppez la pâte dans un film et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Préchauffer le four au maximum. A ce moment, nous sortons la pâte. Il faut le pétrir un peu sans farine et le diviser en petites boules. Étalez chaque boule finement sur une table farinée.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettre au four. Cuire au four sur une grille à la position la plus basse pendant 5 minutes. Les gâteaux doivent gonfler. Prêt!

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez les pois chiches bouillis encore chauds dans un récipient d'eau froide et, en les broyant, retirez la coque.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirer les pois chiches propres et les réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter un peu d'eau (par portions) dans laquelle les petits pois ont été cuits jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le tahini, le cumin, le paprika, l'ail, le jus d'un demi citron, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne et le sel.

11. ÉTAPE 11

    

    Continuez à broyer avec un mixeur. Essayons. Si nécessaire, vous pouvez ajouter n'importe lequel des assaisonnements. Prêt!

12. ÉTAPE 12

    

    Nous remplissons la pitta de houmous et d'herbes et vous êtes prêt à manger ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tatiana

11.09.2023

4.8

Merci pour une telle recette !! Pour moi, c'est un fantasme culinaire exotique... J'imagine vaguement ce qu'est le pita, sans parler du houmous, et il y a tellement d'ingrédients inconnus dans les ingrédients !!! Merci, c'est tellement génial de découvrir quelque chose de nouveau !! Et bien sûr Merci pour la vidéo : vous avez des vidéos intéressantes et colorées.

mère gourmande

11.09.2023

5

Un merci spécial pour la recette de pita !