Pain plat au four - 84 recettes de cuisine

Comment faire cuire des pains plats au four à la maison ? Les pains plats sont un type de pâtisserie universelle qui peut remplacer le pain ou la tarte, avec ou sans garniture à l'intérieur. Le plus souvent, ils sont préparés sans sucre et servis comme collation, en complément du déjeuner ou du thé. Faire des pains plats maison est facile, il suffit de l'essayer.

Pain plat au four

Un produit de boulangerie plat et rond est généralement appelé pain plat. Dans certains pays du monde, il est encore utilisé à la place du pain ou du pain habituel. Il peut être frais, riche, entier, fourré à l'intérieur ou à l'extérieur. Et ils pétrissent des pains plats en utilisant différents types de pâte, levure, pâte feuilletée, sablée, biscuit, avec ou sans garnitures.

Dans certaines cuisines nationales, les pains plats sont devenus un produit spécial et facilement reconnaissable. Et leur apparence ne permet même pas de dire qu'il s'agit en réalité de pains plats. Il s'agit notamment du khachapuri géorgien, de la pizza et de la focaccia italiennes et de la tortilla mexicaine. Certains de ces pains plats nationaux sont loin d'être de forme ronde - le pain pita fin arabe est cuit sous la forme d'une couche rectangulaire, et certains pains plats sont triangulaires ou complètement informes.

Les pains plats les plus simples sont cuits dans de l'eau avec de la farine et du sel. Et les plus complexes sont préparés avec l'ajout d'une variété de produits, allant des œufs, du lait, de la crème, du beurre à toutes sortes de légumes, champignons, fromage, herbes et viande. Lors de la cuisson, vous ne vous limitez pas à un seul pain plat : ils sont préparés en plusieurs morceaux. Des additifs sous forme d'herbes, d'épices, d'assaisonnements, de légumes hachés, de champignons, de viande et de fromage sont également ajoutés à la pâte. En plus du blé, les pains plats sont préparés avec du maïs, du riz, du seigle et d'autres types de farine.

Les pains plats cuits au four diffèrent des pains poêlés, sauf qu'ils sont moins gras : ils ne nécessitent pas d'huile pour la friture. Et si vous les cuisinez avec de la levure, vous obtenez des gâteaux moelleux et aériens. Avec un minimum d'effort et un peu d'imagination, vous pouvez utiliser de la pâte à pain plate ordinaire pour réaliser de nombreuses pâtisseries aux goûts et aux compositions très différents. Et servez-le à la place du pain ou comme collation.