Gâteaux à la pâte levée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer les gâteaux à la pâte levée au four. Prenez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité. Faites chauffer un peu le lait ; il devrait être légèrement chaud. Les graines de lin peuvent être remplacées par des graines de sésame ou de tournesol.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour activer la levure, mélangez la levure, le sucre et 50 ml de lait dans un petit récipient et remuez. Laissez le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'un « capuchon » mousseux se forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine au tamis dans un récipient large et haut. Cela améliorera les propriétés boulangères de la farine grâce au contact de toutes ses particules avec l'oxygène de l'air.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol de taille adaptée, mélanger le reste (150 ml), le lait, le sel, le sucre (0,5 cuillère à café), mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la levure activée, mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée. Je le fais à travers un tamis, le tamisant ainsi deux fois. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup ; vous aurez peut-être besoin de moins.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère. Si la pâte est assez collante, ajoutez un peu plus de farine tout en mélangeant la pâte. Il est important de surveiller la consistance de la pâte afin qu'elle ne devienne pas trop raide et lourde, sinon les gâteaux finis deviendront trop denses.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être molle, souple et presque antiadhésive aux mains. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30. Le temps de levée de la pâte dépendra de la température ambiante ainsi que de l'activité de la levure.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit augmenter de volume de 2 à 2,5 fois. Pendant la saison chaude, tous les processus se déroulent généralement plus rapidement, alors n'oubliez pas de surveiller la pâte afin qu'elle ne soit pas trop acidifiée.

10. ÉTAPE 10

    

    Abaissez la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales en fonction de la taille souhaitée des gâteaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Écrasez chaque morceau de pâte pour obtenir un gâteau rond. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais la pâte est assez maniable et le gâteau est facile à former avec les mains.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les tortillas sur une feuille tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever 15 minutes en recouvrant le dessus d'un torchon léger.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre légèrement l'œuf, mélanger avec de l'huile végétale et de l'eau.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner le mélange sur le dessus des pains plats aplatis.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer chaque pain plat de graines de lin.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez légèrement les pains plats finis et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

02.12.2023

5

Aujourd'hui, j'ai fait de merveilleux gâteaux à base de pâte levée au four. J'ai pétri la pâte selon la recette. Il a fallu près de 2 heures pour que la levure agisse et augmente le volume de la pâte. J'ai étalé la pâte préparée en gâteaux plats. Je n’avais même pas besoin de farine pour nager. Certes, je me suis graissé les mains avec de l'huile de tournesol avant de commencer à travailler avec la pâte et un peu d'huile « est arrivée » à la pâte. Badigeonnez le dessus du pain plat d'un œuf battu et saupoudrez de graines de lin. Les gâteaux ont été cuits plus longtemps que le temps spécifié. Pour éviter de les dessécher, je n’ai pas attendu qu’ils deviennent très vermeils. Tout le monde a adoré les pains plats ! Nous pouvions à peine attendre qu’ils refroidissent. Super recette, merci! Je recommande !