Hefeteigkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, um Hefeteigkuchen im Ofen zuzubereiten. Nehmen Sie Premium- oder erstklassiges Mehl. Die Milch etwas erhitzen

2. SCHRITT 2

   

   Um die Hefe zu aktivieren, geben Sie Hefe, Zucker und 50 ml Milch in einen kleinen Behälter und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen, bis sich eine schaumige „Kappe“ bildet.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl durch ein Sieb in einen breiten, hohen Behälter sieben. Dadurch werden die Backeigenschaften des Mehls durch den Kontakt aller seiner Partikel mit Luftsauerstoff verbessert.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel geeigneter Größe den Rest (150 ml), Milch, Salz, Zucker (0,5 TL) vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Aktivhefe einfüllen, gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen. Ich mache das durch ein Sieb und sieben es dabei zweimal. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zunächst mit einem Löffel verrühren. Wenn der Teig ziemlich klebrig ist, geben Sie beim Mischen des Teigs noch etwas Mehl hinzu. Es ist wichtig, die Konsistenz des Teigs zu überwachen, damit er nicht zu steil und schwer wird, da sonst die fertigen Kuchen zu dicht werden.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte weich, geschmeidig und fast nicht an den Händen kleben. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Gehzeit des Teigs hängt von der Umgebungstemperatur sowie der Aktivität der Hefe ab.

9. SCHRITT 9

   

   Das Volumen des Teigs sollte um das 2- bis 2,5-fache zunehmen. In der warmen Jahreszeit laufen normalerweise alle Prozesse schneller ab. Vergessen Sie daher nicht, den Teig zu überwachen, damit er nicht zu stark säuert.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig ausstanzen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig je nach gewünschter Kuchengröße in gleiche Teile.

11. SCHRITT 11

    

    Jedes Teigstück zu einem runden Kuchen zerdrücken. Sie können ein Nudelholz verwenden, aber der Teig lässt sich gut verarbeiten und der Kuchen lässt sich leicht mit den Händen formen.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blatt. 15 Minuten gehen lassen, dabei die Oberfläche mit einem leichten Handtuch abdecken.

13. SCHRITT 13

    

    Das Ei leicht schlagen, mit Pflanzenöl und Wasser vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Mischung auf die Oberseite der ausgebreiteten Fladenbrote streichen.

15. SCHRITT 15

    

    Jedes Fladenbrot mit Leinsamen bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertigen Fladenbrote etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

02.12.2023

5

Heute habe ich wunderbare Kuchen aus Hefeteig im Ofen gebacken. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet. Es dauerte fast 2 Stunden, bis die Hefe wirkte und das Teigvolumen vergrößerte. Den vorbereiteten Teig habe ich zu Fladen ausgerollt. Ich brauchte nicht einmal Mehl, um hochzuschwimmen. Es stimmt, ich habe meine Hände mit Sonnenblumenöl eingefettet, bevor ich angefangen habe, mit dem Teig zu arbeiten, und ein wenig Öl ist in den Teig gelangt. Die Oberseite des Fladenbrots mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Leinsamen bestreuen. Die Kuchen wurden länger als die angegebene Zeit gebacken. Um ein Austrocknen zu vermeiden, habe ich nicht darauf gewartet, dass sie eine sehr rötliche Farbe annehmen. Jeder liebte die Fladenbrote! Wir konnten es kaum erwarten, bis sie abgekühlt waren. Tolles Rezept, danke! Ich empfehle!