Tarte ossète aux pommes de terre et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte ossète avec des pommes de terre et du fromage au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Commençons par préparer la pâte levée. Nous allons pétrir la pâte avec du lait pour la rendre particulièrement douce et maniable. Versez un verre de lait tiède dans un bol. Ajouter le sucre et une cuillère à soupe de farine de blé, remuer jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène. Ajouter la levure sèche, remuer à nouveau et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Une mousse de levure doit se former à la surface du mélange, ce qui signifie que la levure a été activée, tout est fait correctement. Si cela ne se produit pas, vous devez utiliser une autre levure ; la cuisson ne fonctionnera pas avec ça. Ajoutez du sel dans le bol avec le mélange de levure et versez l'huile végétale. Remuer. Ajouter la farine de blé tamisée par parties.

3. ÉTAPE 3

   

   Remuez la pâte avec une cuillère, puis étalez-la sur un plan fariné. Pétrissez une pâte élastique qui colle légèrement à vos paumes. Placez-le dans un bol, couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures pour qu'il lève.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte repose, préparons la garniture pour tarte.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes de terre avec un pinceau à l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en plusieurs gros morceaux. Mettez toutes les pommes de terre dans une casserole et couvrez d'eau. Mettez-y le feu. Ajouter une pincée de sel. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter une partie de l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Préparez une purée de pommes de terre à l'aide d'un presse purée et ajoutez le beurre. Laissez la purée de pommes de terre refroidir légèrement.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez le fromage avec un couteau ou râpez-le sur une râpe grossière et placez-le dans un bol avec la purée de pommes de terre, remuez, vous pouvez ajouter un peu d'aneth frais finement haché et du persil pour la saveur. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et remuez. La garniture est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres types de fromages, par exemple n'importe quel fromage à pâte dure, cela rendra la garniture encore plus aromatique et plus savoureuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaissez la pâte et commencez à former la tarte. Divisez la pâte en plusieurs parties selon la taille du moule et le nombre de tartes souhaité. Étalez une partie de la pâte en un mince gâteau plat. Placez la garniture au centre. Scellez les bords du pain plat pour former un petit pain. Encore une fois, avec précaution, pour ne pas déchirer la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau fin.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le flan de tarte dans un moule graissé ou tapissez-le de papier sulfurisé. Faites un trou au centre pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Le temps et la température sont approximatifs ; déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   Badigeonner la tarte à la levure ossète finie de pommes de terre et de fromage avec du beurre fondu. Servir la tarte à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NOTKA56

27.10.2023

4.7

En option, je vous proposerai une recette de tarte ossète au fromage et aux herbes.

Testomanie

27.10.2023

4.5

Merveilleuse pâte aérée ! Pour éviter que ça colle aux mains, je saupoudrais souvent la surface de farine, il en fallait donc un peu plus que dans la recette. Une garniture intéressante - j'ai essayé pour la première fois la combinaison de pommes de terre bouillies et de fromage, et j'ai remplacé le fromage dans la garniture par la même quantité de fromage et une grosse pincée de sel. La recette de la tarte ossète aux pommes de terre et au fromage est excellente, je la recommande !

Élisabeth

27.10.2023

4.5

Nous cuisinons souvent selon votre recette. Les petits enfants mangent toute la tarte ! C'est très, très simple à préparer. Je prends n'importe quel fromage que je peux trouver - il est aussi très savoureux avec du fromage russe.