Pains plats à la farine de seigle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gâteaux à base de farine de seigle dans de l'eau ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. J'utilise de la levure sèche. La recette initiale utilise des crus. Ici, le choix vous appartient. Lisez toutes les subtilités du choix et du travail avec la levure dans un article séparé sous les étapes. Découvrez les propriétés de la farine de blé et de seigle dans des articles séparés à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez d'abord préparer la pâte. Chauffez légèrement l'eau de la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une température agréable au toucher. Ajoutez la farine de blé, la levure et une cuillère à café de sucre à l'eau. Bien mélanger, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède, je le mets au four éteint. La levure doit être activée et la pâte va lever et bouillonner. Cela m'a pris environ une heure. Si vous cuisinez avec de la levure crue, attendez trois heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, prenez de l'eau pour la pâte, 65 ml, dissolvez-y le sucre et le sel. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser. Faire fondre le beurre. Battez légèrement l'œuf avec une fourchette. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement une solution aqueuse, l'œuf et l'huile à la pâte. J'ai d'abord mixé avec un mixeur, puis avec ma main. La pâte s'avère assez serrée et pas collante du tout. Laissez-le reposer pendant 15 minutes. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte en 8 parts et formez un petit pain avec chaque part.

5. ÉTAPE 5

   

   Aplatissez chaque petit pain en un gâteau plat. C'est facile à faire à la main, mais vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Faites des encoches avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer le pain plat à la levure de seigle sur du papier sulfurisé. Badigeonner le dessus d'œuf battu.

7. ÉTAPE 7

   

   Cuire les gâteaux au four à 190 degrés pendant environ 25 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Découvrez les fours dans le lien à la fin de la recette. Les pains plats de seigle simples prêts à l'emploi au four peuvent être servis avec du thé ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marinochka

16.10.2023

4.7

Plus utile qu'avec la farine de blé. J'ai trouvé d'autres tortillas à base de farine de maïs, peut-être que quelqu'un les trouvera utiles.

Modératrice Ksenia

16.10.2023

4.7

J'étais intéressé par une recette de pains plats à base de farine de seigle. J'ai utilisé la même quantité de farine de seigle qu'indiquée dans la recette. La pâte s'est avérée absolument non collante, dense, mais en même temps molle. J'ai fait cuire les gâteaux pendant 25 minutes à 180 degrés : 15 minutes à feu moyen du four et 10 minutes à feu maximum. Pendant que les gâteaux cuisaient, il y avait un arôme merveilleux dans la cuisine. Les gâteaux se sont révélés dorés et très beaux. Ils ont un goût très agréable. Honnêtement, je pensais que les gâteaux seraient sucrés avec 50 grammes de sucre, mais non, la douceur ne se fait pratiquement pas sentir. Toute la famille a apprécié ces pains plats. Merci beaucoup pour la recette, Katushafin !

SvetlanaLana

16.10.2023

4.6

Je n’ai pas tout de suite fait attention à la composition de la pâte : elle comprenait de la levure et de la levure chimique. Pourquoi utiliser de la levure si la pâte ne peut pas lever ?