Khachapuri en Adjarie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tout le nécessaire pour le test. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Faites chauffer le lait et l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure sèche dans 30 ml d'eau et laissez reposer 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le lait et le reste de l'eau, ajoutez le sucre et le sel, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange liquide dans la farine, ajoutez la levure, le beurre fondu et pétrissez la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte finie d'un film et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30. Lorsque la pâte a levé et doublé de volume, vous devez la pétrir et la laisser encore 30 à 40 minutes et la laisser lever à nouveau.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, râpez le fromage sur une râpe fine. Pétrir avec la main et ajouter un demi-verre d'eau bouillie réfrigérée (ou un peu plus).

7. ÉTAPE 7

   

   Remuer jusqu'à obtenir une pâte de fromage épaisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Préchauffer le four à 250 degrés. Divisez la pâte finie obtenue en 6 parties, roulez en boules et couvrez d'un torchon.

9. ÉTAPE 9

   

   Abaisser la boule de pâte en un petit cercle, rouler les bords du cercle en rouleaux des deux côtés vers le centre. Pincez les extrémités et écartez les côtés pour créer une empreinte en forme de bateau.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les bateaux sur une plaque à pâtisserie. Placer la garniture au fromage à l'intérieur des barquettes et mettre à four chaud pendant 15 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque les côtés des bateaux sont dorés, sortez la plaque à pâtisserie et cassez un œuf cru dans chaque bateau. Remettre au four pendant 3 à 5 minutes. Le blanc doit prendre, mais le jaune doit rester coulant.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez ajouter (à votre guise) un morceau de beurre au khachapuri fini.

13. ÉTAPE 13

    

    Percez le jaune et mélangez-le avec le fromage. Mangez en cassant les bords du bateau et en les plongeant dans la garniture.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!