Chatschapuri in Adscharien

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alles vor, was Sie für den Test benötigen. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Milch und Wasser erhitzen.

2. SCHRITT 2

   

   Trockenhefe in 30 ml Wasser gießen und 10 Minuten einwirken lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl in eine große Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel Milch und restliches Wasser vermischen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die flüssige Mischung zum Mehl, fügen Sie Hefe und geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie den Teig.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat, müssen Sie ihn kneten und weitere 30-40 Minuten ruhen lassen und erneut gehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig geht, den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Mit der Hand kneten und ein halbes Glas abgekochtes, gekühltes Wasser (oder etwas mehr) hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Rühren, bis eine dicke Käsemasse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Den entstandenen fertigen Teig in 6 Teile teilen, zu Kugeln rollen und mit einem Handtuch abdecken.

9. SCHRITT 9

   

   Die Teigkugel zu einem kleinen Kreis ausrollen, die Ränder des Kreises auf beiden Seiten zur Mitte hin zu Rollen ausrollen. Drücken Sie die Enden zusammen und bewegen Sie die Seiten auseinander, um eine bootartige Vertiefung zu erzeugen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Boote auf ein Backblech. Geben Sie die Käsefüllung in die Boote und stellen Sie sie für 15 Minuten in den heißen Ofen.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn die Seiten der Schiffchen gebräunt sind, nehmen Sie das Backblech heraus und schlagen Sie in jedes Schiffchen ein rohes Ei. Für 3-5 Minuten wieder in den Ofen stellen. Das Eiweiß sollte fest werden, aber das Eigelb sollte flüssig bleiben.

12. SCHRITT 12

    

    Sie können dem fertigen Khachapuri (nach Belieben) ein Stück Butter hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Das Eigelb anstechen und mit dem Käse vermischen. Essen Sie, indem Sie die Ränder des Bootes abbrechen und sie in die Füllung tauchen.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit!