Chatschapuri auf Georgisch - 61 Kochen Rezepte

Jede Region Georgiens hat unterschiedliche Khachapuri-Rezepte, ihren eigenen Teig und Käse. Die Füllung kann alles sein, Fleisch, Bohnen und sogar eingelegte Rübenblätter. Es sind etwa zwei Dutzend Arten von Gerichten bekannt. Im Mingrelian zum Beispiel ist der Käse nicht drinnen, sondern draußen. Puff ist ein Analogon von Imeretian. Khabizgin ist eine ossetische Torte mit Kartoffeln. Achma ist eine Art Napoleon, der aus mehreren Schichten gekochtem Blätterteig besteht. Lobiani (vom Wort Lobio) – mit gekochten Bohnen.

Kudbari stammt aus Swanetien und ist mit Fleisch und Gewürzen gefüllt. Der Adscharier gilt als der König unter allen. Es wird in Form eines Schiffchens gebacken, in das, sobald es aus dem Ofen genommen wird, ein rohes Ei zerschlagen und ein Stück Butter hineingelegt wird. Ein unerfahrener Feinschmecker weiß nicht, was er mit diesem Leckerbissen anfangen soll. Es ist einfach. Den Inhalt mit einer Gabel vermischen, den Rand abbrechen, in die Füllung tauchen und den Geschmack genießen. Es ist sinnlos, die Empfindungen zu beschreiben – Sie müssen es versuchen! Wenn Sie sich mit kulinarischen Dingen auskennen, wird Ihnen die Zubereitung dieses leckeren Gerichts nicht schwerfallen.