Hefeteig Khachapuri mit Käse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri aus Hefeteig mit Käse? Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für Khachapuri. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel (dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und das Backen wird luftiger), fügen Sie Salz, Zucker und Trockenhefe hinzu (ich verwende diejenigen, die direkt mit dem Mehl vermischt werden, lesen Sie die Anweisungen für Ihre Hefe sorgfältig durch und bei Bedarf zuerst in warmer Milch einrühren und erst dann mit Mehl vermischen), gründlich vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl, gießen Sie warme Milch hinein (35 Grad, wenn die Milch heiß ist, stirbt die Hefe ab und die Backwaren gehen nicht auf) und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einem Schneebesen vorsichtig Mehl von den Rändern hinzufügen und den Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie mit den Händen weiter. Den Teig zu einer Kugel formen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie es in eine tiefe Schüssel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen, zugfreien Ort.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig aufgeht, können Sie mit der Füllung beginnen. Käse (wählen Sie einen beliebigen Qualitätskäse, der gut schmilzt) und Butter reiben, salzen, Ei hinzufügen und verrühren. Aus der Füllung drei identische Kugeln formen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach etwa einer Stunde sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben. Die Gehzeit des Teigs hängt von der Raumtemperatur und der Aktivität der Hefe ab

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie es in drei Teile, stanzen Sie jeden Teil aus und formen Sie drei kleine Kuchen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jedes Fladenbrot zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 20–22 cm und legen Sie eine Kugel Füllung in die Mitte.

10. SCHRITT 10

    

    Drücken Sie die Oberseite des Teigs zusammen und verbergen Sie so die Füllung.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie das Werkstück mit der Prise nach unten um und rollen Sie es zu einem flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 20, 22 cm. Dabei vorsichtig vorgehen, damit der Teig nicht reißt

12. SCHRITT 12

    

    Einen Esslöffel Milch zum Eigelb geben, alle Khachapuri vermischen und einfetten, dann mit geriebenem Käse bestreuen, ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Khachapuri darauf geben, im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen gebräunt. Abhängig von Ihrem Ofen kann es etwas mehr oder weniger Zeit dauern.

13. SCHRITT 13

    

    Hefe-Khachapuri im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ulia-uf

16.10.2023

4.8

Mit dem Video zum Rezept wird es einfacher, Khachapuri zuzubereiten.