Khachapuri à la pâte levée avec du fromage au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khachapuri à partir de pâte levée avec du fromage ? Commençons par préparer la pâte pour le khachapuri. Tamisez la farine dans un bol profond (cela l'enrichira en oxygène et la cuisson sera plus aérée), ajoutez le sel, le sucre, la levure sèche (j'utilise celles qui se mélangent directement à la farine, lisez attentivement la notice de votre levure et, si nécessaire, activez-le d'abord dans du lait tiède puis mélangez-le ensuite avec de la farine), mélangez bien.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites une petite dépression dans la farine, versez le lait tiède (35 degrés, si le lait est chaud, la levure mourra et les pâtisseries ne lèveront pas) et ajoutez de l'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter délicatement la farine sur les bords à l'aide d'un fouet et pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer le plan de travail de farine, déposer la pâte dessus et continuer à pétrir avec les mains. Former une boule avec la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez-le dans un bol profond, couvrez d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à réaliser la garniture. Râpez le fromage (choisissez n'importe quel fromage de qualité que vous aimez et qui fond bien) et le beurre, salez, ajoutez l'œuf et mélangez. Former trois boules identiques à partir de la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une heure environ, la pâte devrait doubler de volume. Le temps de levée de la pâte dépendra de la température de la pièce et de l'activité de la levure ; vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins - utilisez la pâte comme guide.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez-le en trois parties, percez chaque partie et formez trois petits gâteaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez chaque pain plat en un cercle de 20 à 22 cm de diamètre et placez une boule de farce au milieu.

10. ÉTAPE 10

    

    Pincez le dessus de la pâte en cachant la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez la pièce avec la pince vers le bas et roulez-la en un gâteau plat d'un diamètre de 20, 22 cm. Faites-le avec précaution pour que la pâte ne se déchire pas ; si nécessaire, saupoudrez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de farine. En haut, faites un trou pour que la vapeur s'échappe, d'une taille de un à un cm et demi ; nous ne faisons pas de trou sur toute la longueur, mais seulement dans la couche supérieure de pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez une cuillère à soupe de lait au jaune, mélangez et graissez tout le khachapuri, puis saupoudrez de fromage râpé, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et transférez-y le khachapuri, faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que doré. Cela peut prendre un peu plus ou moins de temps, selon votre four.

13. ÉTAPE 13

    

    La levure khachapuri au four est prête ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ulia-uf

16.10.2023

4.8

Avec la vidéo de la recette, il sera plus facile de préparer le khachapuri.