PP Khachapuri im adjarischen Stil

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man PP Khachapuri in Adscharien? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Wählen Sie frischen Hüttenkäse mit minimaler Feuchtigkeit, nicht hart und einem Fettgehalt von 2-5 %. Lesen Sie mehr über Hüttenkäse in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Wenn der Hüttenkäse in großen Körnern vorliegt, geben Sie ihn durch einen Mixer, um den Teig homogener zu machen. Sie können nur eine Mehlsorte verwenden, also nur Reis oder nur Vollkorn. Oder ersetzen Sie es durch Mais oder Haferflocken.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Füllung eignet sich jeder Käse: hart, halbhart, weich. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend. Eier waschen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Das Grün waschen und trocknen. Es kann zum Servieren verwendet werden. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

3. SCHRITT 3

   

   Quark in eine Schüssel geben, ein Ei und eine Prise Salz dazugeben und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Zwei Mehlsorten mischen, Backpulver hinzufügen und durch ein Sieb in die Quarkmasse sieben, vermischen. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Einen weichen, leicht klebrigen Quarkteig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem ovalen Kuchen und formen Sie ein „Boot“ mit Seiten. Sie können dies direkt auf Pergament tun. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreuen Sie jedes „Boot“ mit geriebenem Käse. Lassen Sie etwas Käse für die Oberseite des Khachapuri übrig.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die Khachapuri für etwa 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Teig sollte gebacken sein und der Käse sollte leicht gebräunt sein. Die Backzeit und der Backmodus können unterschiedlich sein, da sie von den Betriebseigenschaften des Ofens abhängen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik. Nützliche Informationen zu diesem Thema finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jedes „Boot“.

12. SCHRITT 12

    

    Den restlichen Käse über das Khachapuri streuen.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie das Khachapuri für etwa 3–5 Minuten wieder in den Ofen. Das Eiweiß sollte fest werden, das Eigelb jedoch flüssig bleiben.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie PP Khachapuri nach adjarianischer Art warm. Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

VictoriaBesedina

15.08.2023

4.5

Als ich heute in den Kühlschrank schaute, sah ich eine Packung Hüttenkäse und beschloss, nach einem köstlichen Rezept aus Hüttenkäse zu suchen. Nachdem ich viele Rezepte durchgesehen hatte, von denen ich einige schon viele, viele Male gekocht hatte, stieß ich auf ein Rezept für PP-Khachapuri nach adjarischer Art. Die Fotos aus dem Rezept wirkten unglaublich schön und attraktiv. Alle! Es wurde beschlossen, sie zu kochen. Die Zusammensetzung des Rezepts hat mir gut gefallen, es gibt keine Zutaten, die den Magen belasten, obwohl ich kein Backpulver hatte, habe ich Natron dazugegeben, die Schiffchen sind sehr fluffig geworden, was wohl der Grund dafür war Ein Teil des Proteins ist ausgelaufen, und ich habe überhaupt keinen hinzugefügt. Der Duft aus dem Ofen verströmte nach ca. 10 Minuten und ließ mir sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Nachdem ich das Ei und den restlichen Käse hinzugefügt hatte, stellte sich heraus, dass es sehr schwierig war, 3-5 Minuten zu warten. Es riecht wirklich köstlich. Das Hinzufügen von Grün verleiht ihm eine ganz eigene Note (ich habe Dill hinzugefügt). Nach dem ersten Bissen ist es unmöglich aufzuhören. Sie bereiteten Khachapuri für die Kinder zu, aßen alles auf einen sauberen Teller und ließen mich versprechen, dass ich sie wieder machen würde, sobald ich Hüttenkäse zu Hause hätte. Der Käse vermischte sich mit dem Geschmack von Hüttenkäse, genau wie in teuren Restaurants, sie vermischten sich und erzeugten eine „Explosion“ für die Geschmacksknospen. Ich bin sehr froh, dass ich meine Zeit und meine Produkte nicht verschwendet habe. Zufriedene Kinder, zufriedene Mutter) wir kochen dieses Wochenende für alle. Ich denke, mein Mann wird es sich gerne ansehen. Danke an den Autor, das Rezept ist großartig!!