PP khachapuri dans le style adjarien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du PP khachapuri en Adjarie ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Choisissez du fromage cottage frais, avec un minimum d'humidité, non dur, avec une teneur en matières grasses de 2 à 5 %. En savoir plus sur le fromage cottage dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Si le fromage blanc est en gros grains, passez-le au mixeur pour rendre la pâte plus homogène. Vous ne pouvez utiliser qu’un seul type de farine, c’est-à-dire uniquement du riz ou uniquement des grains entiers. Ou remplacez-le par du maïs ou des flocons d'avoine.

2. ÉTAPE 2

   

   N'importe quel fromage convient à la garniture : dur, mi-dur, mou. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien. Lavez les œufs. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Lavez les légumes verts et séchez-les. Il peut être utilisé pour servir. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez un œuf et une pincée de sel, remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger deux types de farine, ajouter la levure chimique et passer au tamis dans la masse de caillé, mélanger. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir une pâte à caillé molle et légèrement collante.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez la pâte en deux parties égales.

7. ÉTAPE 7

   

   Rouler chaque partie de pâte en un gâteau ovale et former un « bateau » avec des côtés. Vous pouvez le faire directement sur parchemin. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer chaque « bateau » de fromage râpé. Laissez un peu de fromage pour le dessus du khachapuri.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le khachapuri dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 20 minutes. La pâte doit être cuite et le fromage légèrement doré. Le temps et le mode de cuisson peuvent être différents, car ils dépendent des caractéristiques de fonctionnement du four. Concentrez-vous sur votre technique. Des informations utiles sur ce sujet peuvent être trouvées sur le lien à la fin de la recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Cassez soigneusement un œuf dans chaque « bateau ».

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer le reste du fromage sur le khachapuri.

13. ÉTAPE 13

    

    Remettez le khachapuri au four pendant environ 3 à 5 minutes. Le blanc d’œuf doit prendre, mais le jaune doit rester liquide.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir le PP khachapuri style adjarien chaud. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil ou d'aneth finement haché. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

VictoriaBesedina

15.08.2023

4.5

En regardant dans le réfrigérateur aujourd'hui, j'ai vu un paquet de fromage cottage et j'ai décidé de chercher une délicieuse recette à base de fromage cottage. Après avoir examiné de nombreuses recettes, dont certaines que j'avais déjà cuisinées de nombreuses fois, je suis tombé sur une recette de khachapuri PP à la manière d'Adjarie. Les photos de la recette semblaient incroyablement belles et attrayantes. Tous! Il a été décidé de les cuisiner. J'ai aimé la composition de la recette, il n'y a pas d'ingrédients difficiles pour l'estomac, même si je n'avais pas de levure chimique, j'ai ajouté du soda éteint, les bateaux se sont avérés très moelleux, ce qui est probablement la raison pour laquelle une partie des protéines s'est échappée et je n'en ai pas ajouté du tout. L’arôme du four est sorti au bout d’environ 10 minutes et cela m’a immédiatement mis l’eau à la bouche. Après avoir ajouté l'œuf et le reste du fromage, il s'est avéré très difficile d'attendre 3 à 5 minutes) ça sent vraiment bon. L'ajout de verdure ajoute sa propre touche (j'ai ajouté de l'aneth). Après la première bouchée, il est impossible de s'arrêter. Ils préparaient du khachapuri pour les enfants, ils mangeaient le tout dans une assiette propre, me faisant promettre que dès que j'aurais du fromage cottage à la maison, je les referais. Le fromage s'est mêlé au goût du fromage cottage, tout comme dans les restaurants chers, ils se sont mélangés et ont créé une « explosion » pour les papilles gustatives. Je suis très heureux de ne pas avoir perdu mon temps et mes produits. Enfants satisfaits, maman satisfaite), nous cuisinerons pour tout le monde ce week-end. Je pense que mon mari le vérifiera avec plaisir. Merci à l'auteur, la recette est incroyable !!