Khachapuri in PP in stile adjarian

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri in PP ad Adjara? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Scegli la ricotta fresca, con un'umidità minima, non dura, con un contenuto di grassi del 2-5%. Maggiori informazioni sulla ricotta in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Se la ricotta è a grani grossi, passatela al mixer per rendere l'impasto più omogeneo. Potete utilizzare un solo tipo di farina, cioè solo riso oppure solo integrale. Oppure sostituiscilo con mais o farina d'avena.

2. PASSO 2

   

   Per il ripieno è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene. Lavare le uova. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. Lavare le verdure e asciugarle. Può essere utilizzato per servire. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

3. PASSO 3

   

   Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete un uovo e un pizzico di sale, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Unire due tipi di farina, aggiungere il lievito e setacciare al setaccio la massa della cagliata, mescolare. Leggi tutte le sfumature del lavoro con il lievito in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Impastare una pasta di cagliata morbida e leggermente appiccicosa.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in due parti uguali.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare ciascuna parte dell'impasto in una torta ovale e formare una “barca” con i lati. Puoi farlo direttamente sulla pergamena. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

9. PASSO 9

   

   Cospargere ogni "barca" con formaggio grattugiato. Lascia un po' di formaggio per la parte superiore del khachapuri.

10. PASSO 10

    

    Mettete il khachapuri in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. L'impasto dovrebbe essere cotto e il formaggio dovrebbe essere leggermente dorato. Il tempo e la modalità di cottura possono variare in quanto dipendono dalle caratteristiche di funzionamento del forno. Concentrati sulla tua tecnica. Informazioni utili su questo argomento le trovate al link alla fine della ricetta.

11. PASSO 11

    

    Rompi con attenzione un uovo in ogni “barca”.

12. PASSO 12

    

    Cospargere il formaggio rimanente sopra il khachapuri.

13. PASSO 13

    

    Rimetti il ​​khachapuri nel forno per circa 3-5 minuti. L'albume dovrebbe solidificarsi, ma il tuorlo dovrebbe rimanere liquido.

14. PASSO 14

    

    Servire caldo il khachapuri Adjarian in PP. Se lo si desidera, cospargere con prezzemolo tritato finemente o aneto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Vittoria Besedina

15.08.2023

4.5

Oggi, guardando nel frigorifero, ho visto una confezione di ricotta e ho deciso di cercare una deliziosa ricetta a base di ricotta. Dopo aver esaminato molte ricette, alcune delle quali avevo già cucinato molte, molte volte, mi sono imbattuto in una ricetta per il khachapuri PP in stile Adjarian. Le foto della ricetta sembravano incredibilmente belle e attraenti. Tutto! Si è deciso di cucinarli. Mi è piaciuta la composizione della ricetta, non ci sono ingredienti difficili per lo stomaco, anche se non avevo il lievito, ho aggiunto la soda schiacciata, le barchette si sono rivelate molto soffici, motivo per cui molto probabilmente alcune proteine ​​sono fuoriuscite e non ne ho aggiunte affatto. L'aroma del forno è uscito dopo circa 10 minuti e mi ha fatto subito venire l'acquolina in bocca. Dopo aver aggiunto l'uovo e il formaggio rimasto, è stato molto difficile aspettare 3-5 minuti), ha un profumo davvero delizioso. L'aggiunta di verde aggiunge il suo tocco (ho aggiunto l'aneto). Dopo il primo morso è impossibile fermarsi. Hanno preparato i khachapuri per i bambini, hanno mangiato tutto fino a ridurli in un piatto pulito, facendomi promettere che non appena avessi avuto la ricotta a casa, li avrei rifatti. Il formaggio si è intrecciato con il gusto della ricotta, proprio come nei ristoranti costosi, si sono mescolati e hanno creato una “esplosione” per le papille gustative. Sono molto felice di non aver sprecato tempo e prodotti. Bambini soddisfatti, mamma soddisfatta) questo fine settimana cucineremo per tutti. Penso che mio marito lo controllerà con piacere. Grazie all'autore, la ricetta è fantastica!!