Teig für Khachapuri mit Käse - 0 Kochen Rezepte

Aus dem Georgischen übersetzt bedeutet Khachapuri Brot mit Käse. Das heißt, dieses Fladenbrot wird zumindest in Georgien nur mit Käse zubereitet. Andere Füllungen haben eigene Namen.

Das klassische Rezept für Khachapuri-Teig wird mit Matsoni und Soda zubereitet. Weitere Standardzutaten: Weizenmehl, Eier, Salz, Pflanzenöl. In Abwesenheit von Matsoni wird Kefir oder Joghurt verwendet. Auch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe ist geeignet. In Georgien wird dem Teig in der Regel keine Hefe zugesetzt, da dieses Gebäck häufig serviert wird. Der ideale Käse ist Imeretian. Sie können ihn durch einen anderen eingelegten Käse, zum Beispiel Adyghe-Käse, oder nicht zu salzigen Käse ersetzen. Suluguni ist dafür nicht geeignet, obwohl viele Leute es zum Backen hinzufügen. Es empfiehlt sich, den Käse vor dem Kochen von überschüssigem Salz zu befreien, indem man ihn einige Minuten lang in kochendem Wasser einweicht. Suluguni kann im Verhältnis 1:1 mit Feta-Käse gemischt werden.

Sie können den Teig für Khachapuri nach einem einfacheren und zugänglicheren Rezept zubereiten: Mehl, Salz, jedes fermentierte Milchprodukt, Soda – ohne Öl. Dieser Khachapuri-Teig ist ein georgisches Rezept. Alles wird zu einer glatten Masse verrührt und die Fladenbrote sofort ausgerollt, mit geriebenem Käse in der Mitte. In einer ungefetteten Bratpfanne unter einem Deckel bei mäßiger Hitze braten. Fertige Khachapuri werden übereinander ausgelegt. Sie können die Oberseite mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Anstelle von Sauermilch können Sie dem Khachapuri-Teig auch normales Wasser oder Mineralwasser hinzufügen (das Rezept finden Sie auf der Website).