Impasto per khachapuri con formaggio - 0 ricette di cucina

L'impasto Khachapuri può essere preparato secondo ricette della cucina georgiana e altro ancora. Sono adatte la pasta sfoglia azzima, con lievito, salata senza lievito. Questa torta al formaggio può essere fritta, cotta al forno o in una pentola a cottura lenta.

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Khachapuri in georgianoKhachapuri in stile adjarianKhachapuri con formaggio al fornoKhachapuri a base di pasta sfoglia con formaggio

Impasto per khachapuri con formaggio

Tradotto dal georgiano, khachapuri significa pane con formaggio. Cioè, questa focaccia viene preparata solo con formaggio, almeno in Georgia. Altri ripieni hanno i loro nomi.

La ricetta classica per l'impasto khachapuri viene preparata utilizzando matsoni e soda. Gli altri ingredienti sono standard: farina di frumento, uova, sale, olio vegetale. In assenza di matsoni, viene utilizzato kefir o yogurt. È adatto anche lo yogurt naturale senza additivi. In Georgia, di regola, il lievito non viene aggiunto all'impasto, poiché questa pasticceria viene servita abbastanza spesso. Il formaggio ideale è l'Imeretian. Puoi sostituirlo con un altro formaggio in salamoia, ad esempio il formaggio Adyghe, o formaggio non troppo salato. Suluguni non è adatto a questo, anche se molte persone lo aggiungono alla cottura. Si consiglia di eliminare il sale in eccesso dal formaggio prima della cottura, immergendolo in acqua bollente per alcuni minuti. Suluguni può essere mescolato con formaggio feta in un rapporto 1:1.

Puoi preparare l'impasto per il khachapuri utilizzando una ricetta più semplice e accessibile: farina, sale, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, soda - senza olio. Questo impasto per khachapuri è una ricetta georgiana. Si mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e si stendono subito le focacce, con al centro il formaggio grattugiato. Friggere in una padella non unta sotto un coperchio a fuoco moderato. I khachapuri già pronti sono disposti uno sopra l'altro. Puoi ungere la parte superiore con burro o olio vegetale. Invece del latte acido, puoi aggiungere acqua normale o minerale all'impasto del khachapuri (la ricetta può essere trovata sul sito).