Pâte pour khachapuri au fromage - 0 recettes de cuisine

Traduit du géorgien, khachapuri signifie pain avec du fromage. Autrement dit, ce pain plat est préparé uniquement avec du fromage, du moins en Géorgie. D'autres garnitures ont leurs propres noms.

La recette classique de la pâte khachapuri est préparée à partir de matsoni et de soda. Les autres ingrédients sont standards : farine de blé, œufs, sel, huile végétale. En l'absence de matsoni, on utilise du kéfir ou du yaourt. Le yaourt nature sans additifs convient également. En Géorgie, en règle générale, la levure n'est pas ajoutée à la pâte, car cette pâtisserie est servie assez souvent. Le fromage idéal est l'Imérétien. Vous pouvez le remplacer par un autre fromage mariné, par exemple du fromage Adyghe, ou du fromage pas trop salé. Suluguni ne convient pas pour cela, bien que de nombreuses personnes l'ajoutent à la pâtisserie. Il est conseillé de retirer l'excès de sel du fromage avant la cuisson en le trempant dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Le Suluguni peut être mélangé avec du fromage feta dans un rapport 1:1.

Vous pouvez préparer la pâte pour le khachapuri en utilisant une recette plus simple et plus accessible : farine, sel, tout produit laitier fermenté, soda - sans huile. Cette pâte pour khachapuri est une recette géorgienne. Le tout est mélangé jusqu'à consistance lisse et les pains plats sont immédiatement étalés, avec du fromage râpé placé au centre. Faire revenir dans une poêle non graissée sous un couvercle à feu modéré. Les khachapuri prêts à l'emploi sont disposés les uns sur les autres. Vous pouvez graisser le dessus avec du beurre ou de l'huile végétale. Au lieu du lait aigre, vous pouvez ajouter de l'eau ordinaire ou minérale à la pâte khachapuri (la recette peut être trouvée sur le site).